少し前にBMしたこちらへ初訪問です。

BM後、すぐの訪問です。

こちら商品のネーミングセンスが良いので気になっていました。

JR田町の駅前の横断歩道を渡った所にこちらはある。

地下鉄三田駅へのアクセスの起点となっている所でもあって、メチャクチャ人通りは激しい。

イメージとしては立ち食いそば的な立地条件の佇まい。

入れ替わりが激しいからか、入り口と出口が常時解放された状態で営業をしている。

三田駅の起点となっている所が入り口となっていて、入るとすぐ左手に券売機。

掲題のチケットを購入。

お客さんはちょうど出て行ったばかりで空きがあった。

厨房が横から見える位置に座る。

座ってモノが出来るまでオペレーションを見ていたが、やっぱり手狭そうで駅そばのイメージが濃くなった。

店員さんは2名。中年の男性2名だが、二人ともなかなかの手練れで次々とお客さんを捌いていく。

そんなこんなで5分弱でモノが運ばれてまいりました。

まずはスープから。

大崎氏によると豚ガラ・昆布・煮干し・鰹節との事。

煮干や鰹節など魚介系先行の清湯スープ。

昆布はかなり控えめのよう。

塩梅もやや強めという印象ながら許容範囲内。

アッサリではあるけど、しっかり旨みもある。

スープの感じや材料もつい先日頂いた『かしわぎ』に似ている。

かしわぎさんほどドッシリとはしていないが。

続いて麺。

麺は過去のレビューにある中太麺ではなくなっているね。

極細ストレート麺。茹で加減ややカタメ～普通の間位の絶妙なライン。

麺と麺との間にスープと捉えるため、しっかりと絡んでいる。

極細麺だし、麺の美味さは感じにくい。

具材。

チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ほうれんそう、白髪ねぎ、糸唐辛子、柚子皮。丼の縁に柚子胡椒。

過去のレビューを見るとおぼろ昆布がトッピングとしてあったようだが、オイラのには入っていなかった。

コチラも仕様変更となったものかもしれない。

チャーシューは低温調理されたモノ。

カットが斜めになったもので切り損じた部分のように思える。

スジが大きく入っていて食感は良くなかったし、臭みが出ていた。

鶏チャーシューは胸肉の部位。

こちらも薄くちょっと寂しい。

穂先メンマも1本半。



スープは美味いと思うんだけど、値段の割りには具材が寂しい。

このスープのクオリティの割りに評価が芳しくないのは、原価が掛かっていないな、という事が分かりやすいくらい明らかなだからなんじゃないかな。

決して不味くはないんだけどね。

同系統の味でもかしわぎさんは安いし、旨みも濃厚だしねェ。