５月某日、夜、本日は名古屋駅近くの我が社のショールームにて得意先ＶＩＰの面々との施策会議～会場を和食居酒屋に移しての決起懇親会。解散後、信州に帰還する前の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

以前、店前を通っていて気になっていた麺飯専門店。何でもこちらの店、近くにある「中国名菜　來杏」の２号店で、人気の名物「担担麺」をメインとした麺飯専門店と言う事。坦々麺も好みであるからして突撃してみる。

１８：４５着、先客無し、カウンター席に着座、後客５名。早速、メニュー表（メニュー写真）検討、ウリの担担麺は「汁有り」「汁無し」の２種があり、「汁無し」も気になるところではあるが、ここはデフォの‘白ゴマ汁有り担担麺’（９００円税込）をイッテみる。「小ライスが付きますが」との案内もライスは好きでは無いので「無しで」。

こちらの「汁有り」、能書きでは「八角・桂皮・陳皮・花椒・唐辛子から作る辛味と旨味たっぷりの自家製五番ラー油とたっぷりのゴマを使用したスープに細い玉子麺、八丁味噌で炒めたひき肉を乗せました」とある。ちぃーとばっかし高めであるが、イッテみる。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、ホウレンソウ、微塵切りネギが、坦々スープに乗っている。

スープから。赤みがかった坦々スープはまったりとしたゴマの濃厚な風味と味わいがあり、白ゴマでのあっさりとしたコクが出ていてクリーミーなゴマテイストはなかなか良好。加えて如何にも中国的な香辛料も効き、スパイシーさはピリ辛、私的にはもうチョイスパイシーでもイイ。坦々ダレの塩分濃度も適宜で、香辛料の風味、唐辛子の辛味、山椒のシビレともに、クドさの無い甘味も味わえ、なかなかに本格的な坦々テイストが味わえる。実に美味い坦々スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな細麺。「玉子麺」と言う触れ込みではあるが白っぽく、加水は少な目の麺である。茹で加減やや硬めが良く、独特の歯切れ感のあるパツパツとした食感が実にイイ。細めの麺なので濃厚な坦々ダレも良く絡む。実に美味い麺である。

具の挽き肉味噌は、ふんわりと八丁味噌の風味が漂う甘辛な味付け。なかなかイイのである。ホウレンソウはシャクシャクの歯応え。正直、もうチョイ欲しいところ。微塵切りネギはスープ全体に散り、良好な薬味感を演出。

スープ完飲。名古屋での決起懇親会の後の〆ラーに単独突撃したこちらの店での「白ゴマ汁有り担担麺」。それはなかなか濃厚なゴマのテイスト、適度な辛味、中華香辛料の風味が程良く馴染み、歯切れ感のある白っぽい細麺も良好で実に美味かった。名古屋駅周辺にはこちらの店を含め、以前食った「想吃担担面 名駅エスカ店」と言い、「四川担々麺 杏亭」など担々麺が美味い店がある。こちらの担担麺も美味いのだが、チト高い、、、