GW明けの平日19時30頃に訪問。
8割程度の入りで待ちなく食券購入し着席。
前回、麺がかなり柔らか目の仕上がりに感じたので麺硬め出来ますか？と尋ねてみましたが
当店では麺の茹で具合の調整は出来ないとのこと。
仕方なく、待つこと3分で着丼。
相変わらずの透き通った美しいスープです。
鶏ガラを中心に魚形類や野菜類をバランスよくブレンドした清湯スープ。
鶏油は弱めかな。ただ、熱々のスープから湯気がふわーっと。鶏の良い香りとともに。
スープは、コク深く、丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
課題の麺。前回よりも茹で具合が変わったのか、適度な感じでスープとの絡みも◎
ツルシコ系でいいですねー。
バラチャーシューは大判が2枚。このチャーシューがほろほろ。臭みもなく美味い！！完璧。
穂先メンマもさすがの仕上げ。
九条ネギは若干苦みがありましたが許容範囲です。

多少お値段高めのラーメン屋さんではありますが、素材に拘り続けてラーメンの鬼の魂を受け継いで
いかれている名店です。

味スープ4.8
香り4.9
味麺4.7
味トッピング4.9
盛り付け3.5
コスパ2.5
接客3.8
清潔感4.5