ノブ（卒業）
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コメント
2杯ワンロットですか。
のんびりした時間を過ごしているときなら許せるけど、チョッとイラっとしますね、仕事の合間での麺活の場合。
すてぞー | 2019年5月5日 13:21こんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
今はちょっと回転が悪そうですね(^^;)
暫くしたら伺ってみます♪
銀あんどプー | 2019年5月5日 17:45AFURI,凪,一燈を経てってTwitterに書いてありますね。凄い肩書き。
今の人気のエッセンスを分かっているような見た目で人気が出そうですね。ノブさんの写真テクもありますが。(笑)
カズオ | 2019年5月5日 18:38ノブさん，どうもです。
今日はここも考えたんですけどね。
もう少し置くとブラッシュアップするんでしょうか。
とにかくそのうち。
RAMENOID | 2019年5月5日 18:57すてぞーさん、こんばんは☆
そうですね。2杯ワンロットのオペで少しのんびり目なので仕事の合間だと焦りそうです。
オープン間もないというのもあるかもしれませんが、並びが伸びるとちょっと厄介かもですね。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 19:56銀あんどプーさん、こんばんは☆
丁寧なオペは見てて好感がもてますけど、やはり回転はイマイチな気がします。
推しの柚子塩も麺がリニューアルされて良くなるとの事なのでその頃でもまた訪問したいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 19:58カズオさん、こんばんは☆
東久留米はラーメン屋さんの不毛地帯なので、こちらの新店は期待です。
醤油は最近よく目にするネオ中華な印象ですね。柚子塩も良さそうなので再訪確定なんですが麺がリニューアルされるらしいのでその時にでも。
メニューも色々追加が予定されてるそうです。
つけ麺も追加されるといいですね。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 20:02RAMENOIDさん、こんばんは☆
Twitterで拝見しました。
福島もすごかったですが、こちら方面もすごい行動力でしたね。
推しの柚子塩と醤油は違う麺を使用されてるようですが、店主さんのお話だと柚子塩の麺がリニューアルされるとの事でした。
塩派のRAMENOIDさんならその時の訪問の方がいいのかもしれませんね。
花小金井にも新店がオープンしたようなのでそちらもどうでしょう。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 20:06前日の渋滞による残業、お疲れ様でした。
それが災い転じて福となす今日の麺活でしたね。
標題からも、経歴からも、
今後の伸びしろを期待したいし出来そうですね♪
不毛地帯に待望の新店との事。
地域に根付く様頑張って頂きたいです。
私も機会があれば。
おゆ | 2019年5月5日 20:41おゆさん、こんばんは☆
東久留米では待望の新店のようです。
オープン間もないという事もありメニューも2種なんですがこれから徐々に増やしていきたいとの事で、ますます期待がもてそうです。
GWは渋滞との闘いで、麺活が唯一の癒しでした。
柚子塩の麺がリニューアルされてかなり良くなるとの事なので、落ち着いたら再訪してみたいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 20:47こんばんは！ノブさんも早速行かれましたね～👍自分も狙っているのですが、ノブさんのレポを見てもう少し落ち着いてからの方が、完成形に近いものを食べれるような気がして迷ってます💦
ラジオ | 2019年5月5日 21:40ラジオさん、こんばんは☆
柚子塩狙いなら麺がリニューアルされてからの方がいいのかもしれない ませんね。
その前に訪問して食べ比べてみるのも楽しいかも。
会社がひばりヶ丘近くなので東久留米までは車で15分で行けるところが便利です。
これからメニューも増えるようですし、ますます楽しみな新店ですね。
ノブ（卒業） | 2019年5月5日 21:46こんばんわ～
出勤する前にツイート見たんですが早速行かれたんですね～！
確かに麺は特徴はあるけど、この一杯に合っているのか？っていう感じはありましたからね～ｗ
個人的には低加水の所謂パッツン麺の方が合っているように思えましたが、そうなるとノブさん仰る通り特別感が無くなるので、どうなのか？
いづれにしてもホームなので、また伺いますよ～♪
バスの運転手 | 2019年5月6日 00:58バスの運転手さん、おはようございます☆
コチラ、柚子塩推しの中で醤油を狙ってみました。
醤油の方の麺は低加水の麺でしたね。
柚子塩も近いうちに麺をリニューアルするとの事なのでそのあたりで再訪してみたいと思ってます。
まだオープンしたてなのでこれからが楽しみな新店ですね。
ノブ（卒業） | 2019年5月6日 05:38ノブさん、
やっぱりネモフィラ渋滞ハマってしまいましたか．．．お疲れさまでした。
ここの一杯はよくできたいわゆるネオ中華に見えますね。
ひと段落したら個性的なメニューの開発を期待したいところですね。
まなけん | 2019年5月6日 05:40まなけんさん、おはようございます☆
今年のネモフィラ渋滞は凄まじかったです。
往復40㎞超えの渋滞は当たり前といった感じで。
コチラの新店かなり期待出来そうですね。
まだオープンしたてなのでメニューも少ないですが、これから増やしていくとの事ですし、一推しの柚子塩も麺がリニューアルされると聞きました。
その頃を狙って再訪したいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2019年5月6日 06:09おはようございます！
皆さん行かれてますね‼️😳 こりゃー私も早々に行って来なきゃ‼️ ちなみに私も昨日ネモフィラ日帰りでしたよ😉 場所は森林公園内の一部でしたが😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月6日 07:25いっちゃんパパさん、おはようございます☆
東久留米は会社からも近いので思わず突撃しちゃいました！
期待出来る新店ですね。
「ひたち海浜公園」の渋滞は今年特に酷かったですねー。
GWの10連休はかなりキツいものになりました（笑）
「ネモフィラ」は今あちこちで見れるようになりましたよね。
意外と森林公園あたりは穴場かもしれません。
ノブ（卒業） | 2019年5月6日 07:38
ならば行くしかないでしょ！…って事で気になってた東久留米の新店へ突撃です！
オープン前20分に現着も前客5名に接続、後客6名と流石に前評判が高いね。店頭には開店を祝う花が綺麗に並んでます。
やがて定刻に店主さんが暖簾を出してオープン。
左手の券売機で標題を選択しカウンターへ。店内は広々として清潔、カウンターのみ8席のキャパもゆったりとしていて隣との席間も広いのが嬉しい。
着席時にはお盆に箸とレンゲ、お冷やがセットされていて心配りも憎い。
2杯ワンロットでのオペの為、入店から約20分と少しゆっくり目でご対麺♪
底の深めな丼には、2種のチャーシューに穂先メンマ、刻み葱に追加トピの煮玉子といったシンプルな麺バー。
それではスープからいただきます…ベースには名古屋コーチンと手羽先、ガラは全て大仙鶏を使用との鶏出汁に、キリッと立った力強い醤油感。表層の鶏油と共に甘みと旨みが重なります。
麺は低加水寄りの中細ストレート麺。パツっというよりはクツクツした食感と喉越しの小麦香る麺です。
チャーシューは真空調理された豚と鶏。豚肩ロースはしっかりとした味付けのいいもの。鶏ムネ肉は胡椒のパンチとしっとり滑らかな仕上がりが美味しい。
穂先メンマは2本、シャクっとした食感で、緑の差し色がいい九条ネギと共に脇を固めてくれます。
追加トッピングで頼んだ煮玉子がかなりハードな仕上がりでまさに茹で卵状態。
敢えてこの仕様なのか、固茹でが好きな人にはいいだろうが、トロリと溢れる卵黄をイメージしていただけに個人的には嗜好から外れた。
出汁感、醤油のキレと完成された一杯という印象だが、この手の一杯はあちこちで提供されてるので珍しさや特別感は無い。
しかし、様々な名店で修行された店主さんなので、このまま収まる事なく更なるブラッシュアップがある事だろう。
ちょっと小耳に挟んだ情報だと「柚子塩」の麺がリニューアルされるようですね。かなり良くなるとの噂です。…あくまでも噂ですが（笑）
何はともあれ、東久留米界隈では間違いなく人気店になるであろう新店。
改めて新規オープンおめでとうございます。
ご馳走様でした☆