『和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店』さんを後にし、お次はコチラ『煮干中華そば専門 煮干丸』さんへ♪
大宮駅西口から程近いビルディングの２階に店は存在。狭い階段を上がりますと右手に券売機があり先ずは食券を購入します。
メニューは『煮干そば』・『濃厚煮干そば』・『煮干そば（白醤油）』の三本柱に加え、トッピング類やご飯物少々といったラインナップ。系列店でもある『中村屋総本山』では『煮干そば』を頂きましたので、今回は『濃厚煮干そば』のボタンをプッシュ！３名の男性店員さんに迎えられ、食券を渡すと麺量を問われ今回は『並』でお願いしてみました。

見るからに濃厚そうなスープ。動物系は下支え程度かと思いましたが思いのほかどっしり。粘度感も割と高く煮干しの強烈な旨味が口に広がり、油分は極力抑えられ嫌みのないビター感が心地よく追随。所謂癖になる美味さってやつですかね…（笑）

自家製とされる麺は加水率低めな細ストレート麺。この類では定番とも言えるボソボソとした食感が特徴的で、茹で具合はきっちりと硬めな仕上がり。また中盛りや大盛りが同額という太っ腹さも嬉しいジャマイカ。

チャーシューはバラ肉と思われ、脂身が少なくトロホロなやわらかさで増す価値は十分にあり。
その他の具材はバラ海苔・玉葱・長ネギ・青ネギなど。

終盤に差し掛かったところで卓上に配備された唐辛子を添加し味変え。
やっぱり煮干しラーメンには唐辛子が合いますよね？ｗ

いや～、美味しかったです！
駅近ながらも２階という立地のせいか、日曜の昼時真っ只中でも空席が目立ち穴場的存在ではないでしょうかね。
１７時から販売とされる『極濃厚煮干そば』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。