1020円。2019.04.25(木)、21:00過ぎに訪問。店内8割ほど埋まっている。呑み客も多い。卓上には醤油、酢、黒胡椒パウダ、辣油、鎮江香酢。瓶ビール(580円)にセットチャーハン(390円)も注文。
麺は刀切麺、揚州麺、柳麺の3種から選べる。揚州麺で。

セットチャーハンが先に到着。どこにも記載がなかったが、半チャーハンか。
https://chahandb.supleks.jp/review/1228679.html

清湯醤油スープ。熱々。
ベースは鶏？ 醤油の風味少し、塩気は適度。
味の抜けはないがあっさりで、食堂のうまいラーメン系の味わい。
オイルが多めに浮いているが、香ばしさや旨みはわかるほど感じない。

揚州麺は、断面長方形の太め縮れ麺。
加水高め、少し硬めで弾力しっかりのいい食感。
食感、啜り心地はいいが、小麦風味が弱いのがちょっと残念。
麺量は普通からやや多め。

パーコーは揚げて少しくらいでちゃんと熱く、ちょいサク。
ふんわり薄めにカレー粉風味。醤油系の下味も付いているか。
豚味、味付けいい。豚肉の少し硬めの弾力もいい。旨い。
青菜少しに、白ネギ小口少し。もう少し欲しいがパーコーが主役だから他はいいのか。

熱々スープが食べ終わりには少しぬるく。
残ったスープのほうが旨みを感じやすい。最初熱すぎかも。
ビールを飲みながらで、完食完飲。点数はパーコー加点あり。