2019.4.20昼１　今年5/26で「現在提供しているラーメンを終了する」との発表を知り、地元の友人達と日付超えの突撃をカマしてシャッター長勤務。個人的には2014年10月以来、4年半ぶりの再訪、つまりは店舗をリニューアルしてからは初訪問となる。

さすがに4年半ぶりなので各パーツのディテールこそ異なっているものの、基本的な軸は不変。鶏と醤油それぞれの良さを最大限まで引き上げ、そこにスルリと馴染むしなやかな自家製中細麺を合わせる。しかしその精度は極限まで向上しており、当然の事ながら以前とは別次元。

2種のワンタンは第一に生地の口当たりが官能的で、豚・鶏それぞれの餡も下味の匙加減が出色の出来。むっちりと弾力のあるモモ肉の焼豚、上質なしゃぶしゃぶのような口どけの豚ロースという2種のチャーシューも非の打ち所がない。

昨今ブームの「鶏と水」ラーメンの最高峰にして、以下を大きく引き離す驚異の完成度。あと1ヶ月と少し後にはこのラーメンが消えてしまう事自体は非常に残念。しかしこの店なら、それを超えるラーメンを作るに違いないという確信を持たせてくれる一杯だった。