中華街に遊びに来ました。
ひとしきり肉まんやらパンダまんやらヤシの実やら月餅やらを食べ漁ったあとは、こちらの有名店へ。
結構接客が怖い？ということで気を引き締めて入店。
お昼過ぎだったせいか先客は７名ほど。中国女性店員にもちろん豚足そばを注文。
待ちます。観光客と地元住民が半々って感じですね。和やかなムードです。

そして丼着です。わお、これが豚足なのですね。実は焼きおにぎり、豚足食べるの人生初おにぎり。いただきます。あ、まずは麺のほうから・・・。
スープは油分をほとんど感じさせない、実にあっさり鶏がら醤油って感じです。でも中華独特の芳香を感じますね。何かスパイスが・・・。あとウェイパー的な風味。
麺は美しい中平打麺。ツルツルとした食感がたまりません。これも中華って感じですね。
さて豚足行ってみましょう。・・・どうやって食べるの？とりあえずお箸で持ってガブリ(エル)！
皮の部分のぷるぷるゼラチン感がいいですね！お肉部分も実に柔らか。結構味付け濃そうに見えましたが、そこそこの濃さでした。
食べ進めると中から豚骨がレゴブロックのようにバラバラボロボロと出てきました。豚足ってこういう骨なんですかね？お店のほうの下拵えでこうしてるだけ？
美味しく食べていると、女性店員さんが来て、この豚足のタレに麺をつけて食べるといいわよ的なことをご教示してくれました。ほほう・・・。
その通りしてみると、確かにちょっと変わったつけ麺って感じになって楽しめます！
ちょっと豚足骨の処理に苦戦しつつも楽しく完食。
お会計をし、優しく見送られたのでした。

噂の女性店員さんはすごく気が強そうではありましたが接客は親切丁寧でした！
機会があればこちらのお店の他のメニューも試してみたいですね。