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楓の麺は全粒粉入りの国産麺で小麦の香るオリジナルな麺でかなりの好み。スープは一口目に煮干し感が前面にでてきているが食べ進むに連れ動物系が出てきてバランスよく感じます。低温調理のチャーシューは柔らかく味付け卵はとろけ出ない程度の半熟で味も濃厚。素材や個々のこだわりが見える一杯でした。
しょっち
Maru
しゃとる
LIE LIE LIE
低温調理のチャーシューは柔らかく味付け卵はとろけ出ない程度の半熟で味も濃厚。素材や個々のこだわりが見える一杯でした。