13時頃
外待ち2名に接続！
初突撃の宿題店です！
やっと来れたぁ〜^ ^
10分ほどで入店です
炊き込みご飯も狙っていましたが売り切れでした！
2ロットずつ丁寧な調理です！
スライサーで1枚ずつ塊のレアチャーシューをスライスします！
麺を茹で箸で湯の中をクルクル^_^
丼にオタマ一杯のお湯を入れて温めます
お湯を捨てます
カエシ鶏油、香味油、もう一杯何かを注いでいました
何回かに分けて調整して注ぎ
ネギを入れます
あとでまたネギを入れるので、サンドイッチです！
麺を湯切りも兼ねて上げておきます
小鍋で温めたスープを丼に注ぎます
次のロットのスープを入れて温め始めます
麺を丼に入れて箸で整え
レアチャーシューを4枚も！
ネギ、カイワレ、メンマを盛り付けます！
中華そばは最後に鶏油をもう一度回しかけます
麺が細いのでココまで3分強でご対麺^_^
並びからココまで思いのほか早かったです！
先ずはスープから！
レンゲにちょっと触ったスープを舐めた瞬間にランキング上位が決定です！
コレは美味いやつだぁ！
鶏油の旨味を一番に感じ醤油がキリリと効いて立っています
まろやかな旨味とアミノ酸の甘味が覆います
麺は細麺ストレートのパッツンな麺ですが少し経つとシルキーな啜り心地の麺に変化してきます
自分はシルキー系はあまり好みではないので、初めのパッツンの内に食べるのが好みです！
レアチャーシューも見る見る色が変わってしまうので、レアな内にも一口！
胡椒の味がしっかりとあり薄切りで、チャーシューというよりも、ローストポークという感じです
美しく、そして美味いです
メンマは薄味でコリコリと歯応えのある箸休め
カイワレは香りもありますが彩りを添えるアイテムですね
味玉はスープに浸かっていない側は冷たかったので、温めておく必要があります
コチラは普通かなぁ〜。
全体としてランキング上位に上がるのも納得の味です！
麺量はそれほど多くないので煮干も行けますねー
そのまま連食も食べて良いようですが、聞くのも恥ずかしく、行列で待っているお客さんも気になるので、一旦退店します！
ご馳走さまでしたー