570円。2019.04.05(金)、17:20頃訪問。新横浜にて研修につき、1年強ぶりでラー博へ。入場料310円。未訪問店舗攻め。とりあえずコチラへ直行。スープ飲みまくってやろうとミニで。先客5組、11人。後客3組6人くらい。
卓上には紅生姜、おろしニンニク、胡麻ミル、胡椒、塩、酢醤油、ラー油。
10分弱で到着。細麺なのに提供が遅い。
店員もたくさんいるのだが、何故？ オペがまだ安定していないのか、空いている時間だから列作成戦略か。

「専用羽釜使用、骨も髄も溶けるまで煮出した豚100％スープ」
「平打極細麺」

トロリと軽い粘度あり。
骨からだろうか、ちょいザラの舌触りも。
骨の風味をしっかり感じられる豚味。
ラードは思ったより感じず。臭みはあるかないか。
もう少しクセがあったほうが面白い。
胡椒がデフォでかかっている。合う。

細ストレート麺。
硬さは聞かれなかったので指定しなかったが、少し芯の残る硬め。
低加水で小麦風味ばっちり。スープ絡みしっかり。啜り心地もいい。
麺量はミニなので少ないが、デフォでも少なさそう。

青ネギ小口はそこそこ入っていていい。
チャーシューは薄めが1枚。普通。

おろしニンニク、紅生姜で〆。完食完飲。
呑みの〆には間違いなさそうだが、シラフで食べてもそこまで特徴はないか。
普通には旨い。並750円も良心的。替玉150円は高いが(ミニは替玉不可)。