Item: らーめん楓
Rating: 80
Author: あきら＠ＡＭＲ管理人

80点

詳細は、http://amrs.jp/

スープ
口当たり鶏の風味と塩の味わいが合わさガツンと来つつ、後味ににうっすら魚の風味残る塩スープ
見た目は、透明感ある黄金色のスープでして
この透明感が表すように、口当たりの鶏が塩で調整され
そして魚の風味と共に舌に消えていく
なんとも深い味わいがありクセになるのが面白く、美味しい。

麺
全粒粉入のストレート細麺
細麺でありながら低加水系ではなく、もっちりとした食感
この食感が実に心地よく美味い
また、スープ熱に強いのでもっちり食感が続く事にも驚きました。