訪問時期] 2019年3月下旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん（並）
[価格] 700円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（250g）
[トッピング] チャーシュー、葱、ニラ、ニンニク、生姜、一味


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外部会議の帰りに初訪問。
予習せずに行ってみたら、昼はつけめん、夜はらーめんに絞って営業しているようだ。
18時過ぎ、店内は先客6割程度。
店先で買った食券をスタッフに渡す際に、ニンニク･生姜が入ってますが？と聞かれ、勿論🆗とお願いする。
カウンター上の「出勤表」を見て厨房に目をやれば、そこには捻りハチマキの三田代表。
ラーメンは作らず、仕込みに回られているが、それでもテンションは上がる。
そんなところに我が一杯が登場。

[店外の券売機]
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[全景]
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■ スープ
背脂混じりの乳化豚骨に、鶏をバランス良く配した濃厚スープ。
溢れる豚の旨味を円やかな鶏感が補強し、カエシも穏やかなので、重厚な割りにスイスイ軽快な飲み口。
ニンニク、生姜を溶かし込めば、味わいは二郎系にグッと近づく。
但しパンチは弱いので、二郎系をイメージし過ぎると、物足りなさを感じそう。
動物出汁の旨味がストレートに響く、別物スープと捉えるべきだろう。

[スープ]
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■ 麺
自家製の平打ちストレートな太麺。
ひと口目は軟らか食感に意表を突かれるが、慣れれば、弾力性とムチモチ感の虜になる。
何より、風味豊かなデロ麺が、このスープに似合っている。
有りだと思う。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、葱、ニラ、ニンニク、生姜、一味。
チャーシューは肩ロース煮豚が2枚。
案外確りした歯応えで、神豚タイプではないのだが、噛めば噛むほど旨味が滲み出る。
たっぷり盛られた葱や、次第に浮上するニラの風味が、スープとナイスコンビネーション。
デフォで入るニンニクと生姜。
ニンニクは鉄壁の相性だが、一方で二郎系との比較を招いていそう。
生姜は、後口のスッキリ感にかなり貢献している。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
250gの麺がスルッと入り、スープも3/4ほど飲んだだろうか。
それでも胃は翌朝まで爽快だった。
二郎系と似たスペックながら、パンチが無い代わりに重たさもない。
賛否両論有りそうな感じだが、こういう一杯に嵌まるファンも多いだろう。
超久々に三田代表の勇姿も見れて、記憶に残りそうな訪問となった。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：