絶賛提供中の限定メニュー。

恒例のロ麺ズの自家製麺とのコラボ。
今回は中でも最高傑作という麺だという。
そしてホタテ１００％というスープだそうで
ほぼかけスタイルとのこと。
しかもPOPには「お腹いっぱいにはならないかも」の文字。
聞くからにマニアックな一杯が頂けそうですね～。



「ホタテちゃん」
メニュー名のネーミングが可愛いですね(笑)
可愛くないのは値段だけかな？(笑)


【スープ＆具】
干し貝柱１００％で作られた出汁は当たり前だけどホタテの風味ダイレクトな旨味あふれるスープ。
単一素材がメインともあって雑な感じが見当たらず上品さを感じるような仕立て。
具はほぐした貝柱に青ネギのみ。確かにかけスタイルに近いですが、厨房ではほぐしたホタテを
別鍋で餡のように(とろみはありませんが)温める工程があったりと手が込んでいる。
これにより一杯ごとの貝柱の量や味のバラつきが均一化されるので更にお値段への納得感が増しますね。

【麺】
「ロ麺ズ後藤最高傑作ストレート麺」という麺です(笑)　中細のストレートは滑らかな麺肌で
しっかりコシもありいつもの麺よりもコンディションキープ力が強い麺だと感じました。
この麺を細つけ麺で食べてみたいな～と感じました。

【全体】
雰囲気はまるで中華街で頂くフカヒレそば的な高級汁そばのような感じの方向性。
お値段は高いけどチープ感皆無なので納得感が強く、店主がやりたいことをそのままやったのね。という
ある種の潔さも感じられます。食べ手のラオタ的には、ここまでマニアックなスタイルを貫かれたら
もう褒めるしかないでしょうよ。　　　　一般人がどう感じるかは分かりませんが(笑)