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「ミニラーメン」@麺屋 歩夢の写真豚星。から独立した店主による淵野辺の人気店

乳化スープで豚を2種類?使っている。またアブラが美味しいで有名だそうです。

本日は遠出だったので連食予定ですので、ミニを

豚出汁の旨味が強くほどよい微乳化で、修行先より旨味先行なところがすごくいい
修行先は最近アブラが多すぎて結構辛いところがあるので。

豚はやわらかく美味しい。
ただ、ブレかは分からないが、かなりしょっぱかった。
毎日炊いているスープだと時間帯によってカエシの感じ方が変わると思うが、アブラを最近食べないようにしているので、いれたらバランスとれたのかな。

コールもヤサイコールが通ってなかった。
連食だから結果オーライなのかな?

美味しかったです。

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