2019.3.16
南浦和から極近く。私は普段降り立つ駅ではないけれど、ふと下車。駅前通りに目立つ電光看板が。
なんとRDB未登録店。
地元市民に愛される老舗中華定食屋なのでしょう、メニューがカオス。
ビールや焼酎を飲み、サバの塩焼きや餃子などをつまみに。〆はニラそばで。
店員さんは若いお姉さんでとても親切です。お店が愛される理由もそこにあるかも。

スープに浮くニラは大雑把に切られ厚さもある力強い。ガシっといただきムシャムシャ食べる。
塩ベース。出汁はなんなのか、お姉さんから厨房に聞いてもらったら中華の出汁とか。
帰りに厨房でお話しされたらどうですか・・とニコニコおっしゃる。

スープの味は確かに中華スープの素の味。ただ厨房には大寸胴が備えられ鶏や野菜が入っているのだろうと思う。
塩ベース。課長っぽい味わいは町中華、地域に根付く味なのだと思う。
ニラのほかにニンジンの薄切りが数枚、豚肉にキクラゲ。

「太麺も選べます」とはメニューに書いてありません。壁の貼り紙に書かれているだけです。
太いという程ではなく、中麺の中華麺。
この一杯の良さは、あと掛け胡椒や唐辛子を効かせてスープに刺激を与えつつニラ刺激を楽しむこと。
また町中華的居心地がよいこと。