11:55頃訪問。店内外10名程の待ち列に接続し、12-3分待ってから着席する事が出来た。店内は適度なスペースを有しており、カウンター席が効率的に設けられている。簡素な内装だが、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本店舗限定という本メニューを選択。着席後、10分程待ってから配膳された。

スープは赤紫色を帯びているが、ビーツ由来との事。表層を程々の量の液体油が覆っている。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で主張。物足りなさは皆無だが、嫌味になるようなクセやえぐみはキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。
一方、鶏出汁がベースを形成。コク、味の厚みに文句無し。液体油も良い役割を果たしていると思う。
塩分濃度は適度。トガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレを生み出しており、実によくレンゲが進む。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際の適度な抵抗感により、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは豚ロース肉と鶏腿肉が1切れずつ。いずれも柔らかく、味付けも適度で旨い。
味玉は、黄味ネットリの仕上がり。ブランデー的な風味を感じさせる味付けが施されており、美味。
細いメンマは、サクサク食感が心地良い。控えめな味付けで良い箸休め。
中央には、細長く刻まれた白葱と紫玉葱、カイワレ、さらに食用菊が添えられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

個人的には、スープの見た目が微妙という気もするが、味的にはバランス良く組み立てられており、文句無しの旨さ。大いに楽しむ事が出来た。