スープ:こってりは鶏白湯のスープとのことで、もっとトロリとしているのかと思いましたが意外とサラサラ。今回はKURO、胡麻とニンニクで作られる真っ黒なマー油が丼全体に回しかけられています。鶏白湯、鶏油、マー油の三重奏はどうかなと思って初トライでしたが、マー油が強すぎて本来の素スープの良さがかき消されていまっています。量の調節ができたらいいのですが…,マー油は別皿提供とか。配膳の際の見た目のインパクト重視なのかも、ですが。KUROが混ざっていない素スープを味わうのにKUROUしました…ごめんなさい。
麺:低加水の中細麺でスープによく合います。
トッピング:メンマ、茹でキャベツ、厚みのある小さめのチャーシュー。チャーシューは筋ばったハードなタイプ。味付けが強め。別注の味玉は黄身がトロトロでこちらも味付けが強め。

全体的に塩分濃度高めです。
シンプルなこってりにしておけばよかった…。
土曜夜8時くらいでしたが、お客さんはまばら。
メニューのネーミングが特徴的で自己満臭漂い、分かりにくいためお客様目線じゃないなぁと思います。シンプルなラーメンを好む方にはリピートされにくいでしょうね。
塩味が強くて、油も強め、それなりの胃もたれを覚悟していましたが、まったくなし。丁寧なスープを作られてるんだと解釈しています。
この近辺ではかなり美味しいラーメン専門店だと思いますのでなんだかいろいろもったいないです。
あと、本部の意向と思われるBGMは押し付けがましく、これまたお客様目線でないような。心なしか店員さんも元気ないですし。