栃木の有名店「竹末」さんプロデュースのお店です。

足利トレッキングのついでにお邪魔してみました。

予習がなければ絶対に立ち尽くしてしまいそうな券売機です(笑)

あっさり＝清湯
こってり＝白湯
こってりの 塩 醤油 テイスト のＳＳＴとやらをお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15484195.html
スープ

出汁、素材感 10/10 おおー！見事な鶏白湯ですね～笑
なんか久しぶりです。
ひとくち頂くとぽってりミドル鶏白湯で、鶏が芳ばしく香ります。
丸鶏、手羽先、もみじを炊いたとの事ですが癖はしっかり抑えられ、良いところのみ絞り出されています。

かえし、旨味 10/10 ＳＳＴ。まさにそんな感じです(笑)
個人的にはこのバランスかなり好みでした。

塩分、温度 10/10 冬に嬉しいバッチリ熱々。
一番ウマイ塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 極細よりの細ストレート麺です。
低加水でサクサクっとした食感、濃厚なスープによく合っています。

ゆで加減、好み 9/10 やや硬めなゆで加減、より硬くても良さげですが終盤まで食感はキープでした。

具材

肉 8/10 厚みのあるモモ肉？は焼豚よりなタイプ。
肉の食感を楽しむヤツです。味入れは控えめで臭み無し。

その他 10/10 たっぷりのネギ、刻み玉ねぎは白湯には欠かせない薬味です。
しっかり食感のメンマはなかなか好み。
ゆでキャベツは骨のzuiさん以来です。
ラーパスの味玉は火入れ完璧、ちょいショッパめでした。

また卓上のにんにく、辛子高菜が入れ放題なのは素晴らしい！
特に辛子高菜は濃厚スープが単調に感じてくる後半に、最良の仕事をしてくれます。

cp.量 8/10 細麺ながらも150グラムくらいはありそうなボリューム。
味玉別で800円だとややお高めでしょうか。

接客 9/10 ノリノリで永ちゃんが流れてますが、店主さん笑顔で挨拶が好印象でした。
　
満足、リピート 10/10 鶏が芳ばしい本格的な鶏白湯でした。
あっさり醤油は 白河テイスト との声もあるようですので再訪必須ですね(*^^*)