クリア塩中華！

本日は先月オープンされたコチラ「中華ソバ ちゃるめ」へ伺い、「塩中華ソバ」を頂いて参りました。実はお店までは何度か来ているのですが、いつも何気に行列が出来ていたので、新店のほとぼりが冷めた頃にまた来ようと考えておりました。

しかし、半月経っても1ヶ月経っても、なかなか行列が減る様子がありません。これは一気に行列店になってしまったのか？と本日は行列覚悟でやって参りました。日曜日の12時丁度。店頭には6人のお客さん。故にナンバー7として接続します。店頭には3席だけ待ち席がありまず。

程なくして先客がボチボチと出てきます。20分程待ったくらいで女性店員さんにより、お店に入るように声を掛けられます。入口右手の券売機で表題メニューをゲット。そのまま食券を女性店員さんに手渡し、レフト側一番奥のカウンター席に案内されます。このポジションイイですね。オペレーションが一番見える特等席ですｗ

厨房には男性店主ともう1人の女性店員さん。特に男性店主の愛想が良く、接客も心地よい感じです。更にはオペレーションも丁寧で、温めたドンブリをきっちり布巾で拭いて水分をとっております。チャーシューも都度カット、都度炙り（醤油の場合だけチャーシューは炙りが入ります）。麺の湯切りも丁寧です。程なくして女性店員さんにより我が一杯が配膳されます。

さて「塩中華ソバ」。先ずはスープを頂きます。鶏ガラベースのスープは、野菜もスープに入れられているのか？自然な甘みを感じる塩味のスープはクリアでスッキリとした飲み口。イイ塩梅ですね。トッピング具材は、ブタもも肉チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔。そしてざく切りネギ。このネギがシャリシャリとアクセントのある歯応えでイイ塩梅です。　

麺は中細ストレートの低加水麺。パツシコな歯応えとなっております。塩中華のチャーシューは、低温調理のブタもも肉ですかね。こちらは炙りは入っておらず、カエシ加減もイイ塩梅です（醤油の場合は豚バラロールチャーシュー炙り入り）。鶏チャーシューもヘルシーでイイ感じです。メンマは硬めでコリコリの歯応えがイイ感じ。もちろん完食。スープはドンブリのエッヂが立っており、レンゲでは全部頂けないので、最後はドンブリ傾けて完飲。ご馳走様でした、

奇をてらわない素直なラーメンと言う感じが、店主の雰囲気にもあっております。最近は色々なラーメンブームでありとあらゆる変化球勝負なところがありますが、こういうストレート勝負なラーメンは、やはり誰もが心落ち着くところなんだと思われます。なーるど！と言う感じの糀谷の行列店ですね。再び、ご馳走様でした！