今日も今日とてにぼ乃詩。
でも今日は煮干しじゃないよ。
限定の猪味噌ラーメンなのだ。

このお店には週一できている。なぜならうまいから。レギュラーメニューはぜんぶうまいし、無化調由来のスープが慈味深い。誰かとにぼ乃詩トークしたいけどいないのがかなしい。川越で個人的に熱いお店。

猪味噌はTwitterで告知していたので、楽しみにしていた。以前、閻魔つけめんといつ限定を逃したので今回はちょっと早めに来店。

店長のくりさんと少し話して猪味噌を注文。あと九条ネギと和え玉ライト(たぶん微妙にお名前違うけどもうそれで通している)

太麺を使っているのか何時もより少し長めのウェイティング時間。期待感ぐーん。

8分くらいで着丼。まさかの「ニンニクいれますか？」に対して「ニンニクスクナメ」の呪文を咄嗟に唱える。無詠唱というわけにはいかない。

おおー。
にぼ乃詩にきて初めての見た目。J系っぽい。
相変わらずチャーシューが美しい。味玉ありがとうございます。

スープから。

うーん、濃厚猪骨味噌だー。
味噌味が主体なんだけど、ぶっとい猪の旨味がそれを支えている。相当猪骨は煮込んだみたいで、癖は一切ない。その代わりくりさんの鼻がやられてしまったようだ。臭み消すために数日間煮込んでいたみたいだからなぁ…。
「鼻の中に猪が住んでいます…」とのこと笑

でも僕には臭みは感じられない。たぶんこの重厚な旨味が猪なんだろな。丁寧な仕事。ありがとうございます。

ヤサイはシャキシャキ。意外だったのがカットされた大根が入っていたこと。これは面白い試み。一気に和テイストになって楽しい。テーマパークや。

チャーシューは言わずもがな。たくさん入っていてありがたうまい。

九条ネギは辛味が心地よく、良いアクセント。頼んでよかった。

和え玉頼んでいたけど、「味噌が濃いから多分ご飯が合うよ」とくりさん。確かに。俺が間違っていた。
ということでご飯を注文。写真は撮り忘れ。

うーん正解の選択。
ご飯+味噌は鉄板よね。

夢中になって、かっこんだ。
完食。

川越には濃厚味噌が廃れて久しい。
昔はごきげんや、という濃厚味噌の名店があったのだが閉店してしまった。

地元でこういう美味しい濃厚味噌が食べられるのは嬉しい。しかもジビエだし。
にぼ乃詩は遊び心、客を楽しませてくれるのが素晴らしいと思う。

またいかねば。

↓こっちでも色々書いているので是非ー。
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