大阪大学での会合後、梅田からお初天神へ。夜のお初天神は、活気があり、まだまだ大阪も元気であることが伺い知れる。そんな中、こちらへ。

食べたのは、らーめん 麺硬め 670円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78887605.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、まあそれなりに硬めの麺が出てくる。先日訪問した「横綱」同様、関西伝統系のラーメン店は、麺がそれほど強くない。小麦の香りも、イマイチ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は、背脂が見え、こってり感を出している。30年前であれば、こってりという評価だろうが、最近のレビューを見ていると薄いというレビューも多い。これは、「2国」は変わっていないが、我々消費者がこってりに慣れ、相対的にスープを薄く感じている可能性もある。

チャーシューは、ロースのスライス。スライサーを使うので、とても薄く、だから柔らかい。出し殻で、肉の旨味はそれほど感じられない。しかし、スープとの馴染みが良く、これはこれで美味しいチャーシューだ。

その他、ネギ、モヤシが入る。モヤシは相当な量で、食べ応え十分。「二郎」ほどではないにせよ、相当な量だ。そして、ニラキムチ。店員にオーダーし出してもらう。このニラキムチが入ることで、スープもボディの輪郭がはっきりするし、とても味が引き締まる。素晴らしい。

店内は、1階はカウンターのみ。野趣あふれる男のサービスと言う感じで、場末の力強い雰囲気を感じた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/