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86点
チャーシューめん[ラーメン/豚骨醤油]
伝家 志木店（埼玉県志木市）onaka.y

「チャーシューめん」@伝家 志木店の写真伝家 🚃志木
🍜チャーシューめん(850)

#横浜家系ラーメン巡り
志木駅近くにある二郎系と家系が食べれるお店でフォロワーさんが二郎系のラーメンをpostしていて気になっていましたが、家系も評判良いみたいで早速来ました😆

アニマル臭漂う粘度のあるスープに、チャーシューは肉厚のある肩ロースかな🤔スモークしていてしっとりジューシー😋麺は三河屋製麺の中太平打ち麺、テボでやや硬めの茹で加減。短めの家系で使われているタイプで五丁目ハウスみたいですね。
帰り際に店主さんに確認してみたら18年も前の事だからもうほとんど関係ないけれど壱六家で修業していたとの事。製麺所も長多屋製麺を使っていたみたいですが5年前から今のスタイルになったんだそう。美味しかった😻ご馳走様でした🙏

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