新店舗開拓に向かっていたら、渋滞に。計画変更で、急遽、ひのでやさんに、久々の訪問。

蓮田駅前の提携パーキング(駐車証明を提示すると無料券がもらえます)が満車のため、少し離れたところに駐車し徒歩にて訪問。

待ち客は無しでしたが、店内はほぼ満席。次から次に来客、案内＆食後の会計で、忙しそうでした。
壁際のカウンター席に案内され、はまぐりラーメンを口頭にて注文。

日本料理店の佇まい、いい雰囲気ですが、券売機を導入すれば、多少の混雑の緩和になるかも。

6分程で着丼。スープをゴクリ、はまぐりを一つ口に入れながら舌鼓み。
はまぐりのエキスいっぱいで、旨いことは間違いありませんが、以前の食べた瞬間にあった感動は、何故かありませんでした。(はまぐりは10個入りです)

ラーメンを食べ歩き過ぎたせいなのか、体質の変化なのか。

麺は加水率低めのストレート中細麺、スープとの絡みはまずまずですが、こちらも感動はイマイチ。

大好きな「はまぐりラーメン」、う〜んって唸ってしまう自分がいました。体質の変化なのかな〜？

雅楽谷(うたや)ラーメン・ひでのやラーメンのスープが、出汁・旨味がレベルアップしたとのこと、次回の課題になりました。ご馳走様でした。