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沖縄そばのレビューを失礼します。宜野湾市の何でも食べられる食堂だが、開店直後でギリギリ入店できたほどの人気店。スープはわずかに濁りのあるタイプで、カツオ節の香りが前面に押し出されている。素晴らしいのは、豚骨の旨味の引き出し方。さりげなく、しかしどっしりと、豚骨を効かせている。豚骨対策として使っていると思われる生姜も程よい塩梅。カツオと豚骨というシンプルな組み立てながら、この奥行きのある味わいは凄い。沖縄そばはいろいろ食べたが、私の中では三指に入るほど好みの味わいだ。麺は、沖縄そばらしいマットな質感の平たいもの。合計200gを超えそうな軟骨ソーキがまた素晴らしい。軟骨がゼリーのような質感で流れ出さんばかり。赤身の部分も丁寧な仕込みのおかげで超柔らかい。トータルで大満足の一杯。出逢えて良かった。
カナキン
ﾌﾟﾘﾃｨ
泉
ふなっしーの恋人
Ra麺@答えくん
宜野湾市の何でも食べられる食堂だが、
開店直後でギリギリ入店できたほどの人気店。
スープはわずかに濁りのあるタイプで、
カツオ節の香りが前面に押し出されている。
素晴らしいのは、豚骨の旨味の引き出し方。
さりげなく、しかしどっしりと、豚骨を効かせている。
豚骨対策として使っていると思われる生姜も程よい塩梅。
カツオと豚骨というシンプルな組み立てながら、
この奥行きのある味わいは凄い。
沖縄そばはいろいろ食べたが、
私の中では三指に入るほど好みの味わいだ。
麺は、沖縄そばらしいマットな質感の平たいもの。
合計200gを超えそうな軟骨ソーキがまた素晴らしい。
軟骨がゼリーのような質感で流れ出さんばかり。
赤身の部分も丁寧な仕込みのおかげで超柔らかい。
トータルで大満足の一杯。出逢えて良かった。