硬派を気取ってSUSURU君と写真を撮りませんでしたが、後悔中。

どうも、さぴおです。

●深夜から炊き続けた本気家系。

この日は『濃厚ラーメンかなや』さんの周年。

SUSURU君×神奈川の濃厚系『庄太』　とのコラボ企画。

開店一時間半前に到着し、魂のPPゲット。
道中で家系を炊いたスープの匂いがします。
かつてこの土地にあった桂家を思い出してエモーショナルさが半端ない。

山内さんが出てきてくれて「早すぎっすよ～」と挨拶。

なんでも今日の家系は深夜１時からぶっ通しで稼働して、今に至るという”本気”っぷり。

３０分ほど並んでも２番客は来ず「なんか滑っちゃったかな？」と思っていると、
「うす…ウスウス…ウス」と挨拶してくる方が…
「知り合いかな？」と思っていると、SUSURU君じゃないですか。
思わず「あ！！」と驚いて声が出てしまいました。
オフっぽい雰囲気だったので気づきませんでした。

店内で、SUSURU君がラーメンを撮影している様子を拝みます。
これはPPの特権ですね。

開店まであと３０分。
後ろから聞こえる話声的に３人くらいしか並んでない気配…
「９０分前着は滑ってたなぁ～」と思って振り返るとおよそ１０人待ちまで伸びてました。

開店前に、一周年スタッフ一同の撮影役をたまわりパシャパシャ。

待ちに待っていざ、入店。

差し入れなど、色々考えたんですが、とりあえず僕は注文によって
”本気”を示すことにしました。

・黒ラベル
・きくらげ
・九条ネギ
・肉増し
・大盛り

あと、たぶんご飯も注文した記憶があったのですが、配膳されなかったし、
きっとしなかったのでしょう。

この日は山内さんは注文受けや配膳役に敢えて回っている模様。
オペは庄太さんが行っていましたね。

●実食
迫力の一杯が配膳！
チャーシューは直系を思わす燻製チャーシューなんだね。

早速スープから啜ると、む…温い…。

トピをわんさか盛っている間に冷めてしまいましたかね？

レンゲを深く差し込み、スープ内部を探り再度啜ります。

おお～、期待通りのド濃厚家系！

とろんと粘度あるスープは豚の旨味が全面に押し出されていて、
カエシも強めのウマジョッパ。

これだよ、これ！！　家系に求めているものがそこにはありました。

初動にカエシの醤油の塩気を感じたあとに、
豚と鶏由来と思われる動物系のコクがどっぷりと広がって最高の家系ですね。
この豚骨感を出すには、絶え間ない仕込みが必要なはずです。
僕の苦手な豚の臭みは皆無でして、きちんとした下調理を感じます。

麺を引き上げると、酒井製麺っぽい家系の定番が。

太麺平打ちちぢれで、麺は短めという王道を征くもの。

あまりの濃度にスープの一部が濃い茶色に染まってますね。

普通コールでも固めな茹で加減で、ムチンと弾力がありますね。

力強い麺でして、スープにも負けていません。

チャーシューはスモークの薫香高く、これまた僕が求めていたもの！

この日は僕も全く寝ずにいたため、
このメニューは後半に若干の遭難の気配が…。

それを押しのけ、魂のKKF

ごちそうさまでした。

●蛇足
スープが温くなかったら、大台も見えていた分、悔やまれますが、
かえって末広がりになったから良かったですかね？