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2019.2.3昼２ この日は2015年7月に『麺屋 玉ぐすく』が毎週木曜のみの二毛作ブランドとして立ち上げた『らぁめん道 玉那覇』としての営業。現在では不定期営業となったが、2018年10月に続いて今回もネット予約システムを活用、入店・提供がとてもスムーズに運んだという印象。さて本題、この日は「塩らぁめん」と「醤油つけ麺」の2品での営業。同じ「塩らぁめん」のオーダーとなった同行者・まろさんに通常仕様を譲り、私はつけ麺用の中太麺をチョイス。それでも最初からこれ用に調整したんじゃないの？と疑いたくなる程にスープと麺の親和性は上々。潤いある蛤の旨みを主役に据えながら、香味油を巧みに合わせラーメンらしさを結実。筍や姫みつばというトッピングの効果もあってか、どこか早すぎる春の訪れが感じらるような一杯だった。
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さて本題、この日は「塩らぁめん」と「醤油つけ麺」の2品での営業。同じ「塩らぁめん」のオーダーとなった同行者・まろさんに通常仕様を譲り、私はつけ麺用の中太麺をチョイス。
それでも最初からこれ用に調整したんじゃないの？と疑いたくなる程にスープと麺の親和性は上々。潤いある蛤の旨みを主役に据えながら、香味油を巧みに合わせラーメンらしさを結実。筍や姫みつばというトッピングの効果もあってか、どこか早すぎる春の訪れが感じらるような一杯だった。