12:00ジャストに到着。店外待ち2名に接続し、10分程待ってから入店したが、後客はさほど多くなかった。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、1列の長いカウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。無料トッピングのニンニクとアブラはダブル、トリプルも可。ニンニクの替りにショウガ、軟骨の替りに味玉を選択する事も可能。待っている間にオーダーが通されているようで、着席後、すぐに配膳された。

スープは、表層をタップリの背脂と液体油が覆っている。その下層は茶濁しており、醤油の色目は程々というところ。
飲んでみると、コールして増やした分も含めて多量のアブラ分が実に大きな役割を果たしており、ブタのコクと旨み、甘みが前面で力強く主張。上質感は今一つだが、申し分の無い力強さ、ジャンク感が打ち出されている。
醤油ダレもしっかりと立っているが、ショッパいと言う程では無い。結果的に、上述のアブラ感に押され気味という印象。尤もこの点は、自らアブラコールをしなければバランス的に改善されるのかもしれない。また、カウンター上の醤油ダレ等を使用する事により、或る程度はカバー出来ると思われる。

麺は、ストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は300gとの事だが、それ程多い印象は受けない。肉類を含めると、十分以上の満腹度で何ら不満は覚えないが。

具として、豚は、実に立派なサイズと厚みを有する巻きバラ肉が1枚。赤身部分はしっかりめの歯応えだが、パサつき皆無で肉の旨みを存分に味わえる。割と控えめな味付けも良く、文句無しの出来栄え。
ナンコツは、トロトロに柔らかく煮込まれた大きめの塊が2切れ。醤油ダレによりしっかりと味付けが施されており、こちらも非常に美味。サービストッピングとは思えない分量、クオリティだ。
中央には、緑色の映える葱の細切れが多めに盛られ、風味と食感の両面で非常に良いアクセントになっている。
さらにその上から、細かく刻まれたニラが散らされている。
コールしたニンニクは、勿論、生の刻み。適量が丼端に盛られるが、風味がスープのアブラ分に埋没気味という印象。

アレンジは独特だが、基本的には二郎系に近い方向性の一杯。アブラコールした為か、自分にはちょっと重過ぎたが、ジャンクな味わい自体は大いに楽しむ事が出来た。ただ、この店の最大のウリは、豚とナンコツなのだろう。量、味共に見事の一言に尽きる。肉好きにはたまらない一店と言えそうだ。