【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺場　花道　本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中津川市



【営業時間】　　　　　　　月～金　　　　　　　　　　　　11時～14時　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時



　　　　　　　　　　　　　　　土・祝　　　　　　　　　　　　　11時～24時



　　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　　　　　　　11時～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40席
　　　　　　　　　　　　　　　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13100円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



2019年15軒目は、中津川市に有る〝麺場　花道　本店〟。初訪問になります。国道19号線を塩尻方面に向かう途中に有ります。只、駐車場がマクド・ここいち等となので共同なので混雑時は停める場所を探すのに苦労します。メニューは券売機制ですが、メニュー表を眺めながら選択する物を決める。そして、〝台湾まぜそば〟を選択。詳しい事は分からないが、恐らく～店主は〝麺屋　はなび〟系列の出身だと思われる。見た目は、ほぼセオリー通り。中央に卵黄と台湾ミンチ・魚粉。刻み海苔・白ネギ・青ネギ・ニラを周囲に添えてある。その下には〝中太麺ちぢれ〟とタレ。そして、注文時に何も聞かれなかったので、ニンニクは入っていない。テーブルにニンニクが置いて有るので、客自身でどうぞ!!とか言う感じかな?モチモチとした麺の食感とコシの強さに、それぞれの具材が絡み合うが、若干油が多いかな?台湾ミンチも大きな粒なので、噛めば噛む程豚肉の旨味と、程良い辛さが絶妙なアクセントになっているのは、〝台湾まぜそば〟らしさを思わせる。