体調が物凄く悪く、ネギ盛りだくさんで栄養をつけようと、
高田馬場界隈の「末廣ラーメン本舗」に訪問。昨年は6回行っていた。

今回は、、、

あさりバター醤油(大)

の食券を購入。

麺は、並・大盛・特大のすべてが同料金。
体調悪いのだから「並」にしておけば良いのに貧乏性の為、
やはり「大」を選択した。。。

上着を掛ける場所が無いので、着たままか、カウンターテーブルの
下の棚に押し込むしかない。

7分程で着丼。

いつもの流れで卓上のネギを投入。

完成。

以下はいつもと同じ感想。

ブラックなスープは、塩っ気が強く濃い味であるが、油は少ないので、
比較的サッパリとして飲むことができる。動物系のダシが出ている。

最近「あさり」入りを食べている理由は、フライパン調理してスープを
完成させており、「あさり」のダシを引き出し、また熱々な状態で提供
されるので、最後まで冷めずに食べる事ができる。

ここにバターが入ると、まろやかなスープになるのだが、今回はキレのある
醤油の味を味わいたかったので、入れなかった。バターの有無は好みによる。

中細のストレート麺は「パツン」とした食感で、またスープを吸っていて旨い。

ネギはスープに浸して吸わせて前半は放置。後半になってスープが
染みたころに食べると辛みは無くなり、良い味になっている。

チャーシューは薄くスライスされており、ネギに巻いて食べてみる。

途中で、卓上の一味を入れて、ピリ辛に味変。

最後の方は麺が無くなり、スープとネギだけになるが完食できる。
ネギが大量なので食後のブレスケアは必須であるが、ネギ入れ放題は大満足。

アサリの出汁と、バターの相性は抜群。本来の醤油が濃いスープからは、
変わってしまうが、この味付けもタマラナイ。

シッカリとネギも摂取して退店……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

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