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「味噌ラーメン¥650」@山岡家 桑名店の写真本年38杯目。

数年ぶりの再訪にて、未食の「味噌ラーメン¥650」に、JAF会員サービスでチャーシュー2枚ぉ。

んーーー…やはり、鎖店と思えない攻めてるスメル!
熱々の油脂膜に、ガンガン炊かれた豚骨の風味、バシっと塩分の立つ返し、確りと効いたアトム補完。
味噌と拮抗する豚骨スメル、ちゃんと「山岡家」してますね〜、24hと思えないクオリティ、やはり凄い!

短い切り出しの太麺。
16番あたり、ムッチリとしたジャストボイルが好みです。

塩っぱ〜ロース、冷凍ほうれん草、葱、海苔3枚。
スープ原価ぉ考えると、十二分な布陣です☆彡

好き嫌いが分かれるパンチ、コレこそ人気店足り得る「惹き」ですが……
この構成ぉ24hとか…ヤバ過ぎ^^;
手間に考察が行く程に、信じ難い営業スタンスです…真っ黒過ぎるw
味=手間とゎ言いきれませんが、ロードサイドの覇者!と言える気概ゎ、確実に持ち合わせてます☆彡

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