あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
こんにちは
何か洗礼された美味しさのようですね！
味の種類ごとにも配合変えてるとか
麺のこだわりはかなりな物ですね！
醤油も6種類とか凄いな〜
キング | 2019年2月14日 12:40どもです！
うんちくだけ聞けば、有名店のようですね。
麺とスープの精度が高いだけに、トピが残念。
豚ワンタンにクワイをクワえたりと、
ラーメン作りを試行錯誤しているのが伝わってくるので、
こういうお店は伸びるでしょうね。
さぴお | 2019年2月14日 15:19左上が高いパターンですか！
ちょっと行く気が失せてきました😅
NORTH | 2019年2月14日 16:42こんにちは。けっこう油分を感じるスープのテカり具合が最高ですね！
魂どん | 2019年2月14日 17:33ちょっと最初が意地悪だったので柔らかく変更しましたm(_ _)m
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月14日 18:34どもです。
縁の無い地区なので難しいです。
見た目も読んだ感じもそそられるのですが^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年2月14日 18:50こんばんわ～
高級食材を使ったスープに自家製麺も拘っているみたいで美味しそう♪
クワイを餡に使っているワンタンは何度か食べた事がありますが、その食感が良いですよね～！！
バスの運転手 | 2019年2月14日 20:07こんばんは
ワンタン、最近食べて無いなぁ。
地元の中華屋さんで食べてこようかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年2月14日 20:20自家製麺とスープへの拘りが伝わってきました。
野菜餡の雲呑は珍しいですね。
クワイは北柏の名店の肉雲呑で良いなと思いました。
柔らかく変更したとの巻頭部分。
ノースさんコメへの対応かと察しますが、
変更前の表現もちょっと気になります(苦笑)。
おゆ | 2019年2月14日 21:45あらチャンさん，どうもです。
高額メニュー誘導がちょっと引っかかったようですね。
けっこうそういう店は多いので，最近は気にならなくなりました。
ここは美味しかったし，いいお店でしたよ。
RAMENOID | 2019年2月15日 05:03
男性スタッフ3名体制。
ほぼ満席ですが、提供は素早い。
先ずはスープから。
ウンチクには
清湯スープ…秋田県産比内地鶏、名古屋コーチンの丸鶏、徳島県産地鶏のガラ、本枯れ節、昆布などの素材を用いた地鶏中心のスープです。
醤油タレ…6種類の醤油を火入れし、香高く仕上げております。とのこと。
鶏油と一緒にスーッと入って来るような心地良い醤油のキレの後に、鶏と魚介などの旨味が余韻としてジワジワ広がってきます。
お次は麺。
ウンチクには、
毎日製麺しております。『春よ恋』『きたほなみ』『さぬきの夢』『ゆめちから』などの国産小麦を使用。味の種類ごとに加水率や配合を変えているとのこと。
中ぐらいの平打ちでモチモチとしていながらコシがあり、スープとの相性も良く美味しい麺です。
豚バラ肉は少しパサリ気味、豚モモ？はモチリとした食感。
テルテルワンタンは2種類。
海老がむき身で丸ごと入った海老ワンタン。プリンとしてて薄味で美味しい。
生姜が効いたサクサクしたものが入った野菜ワンタン。サトイモのヌメリが無い感じ…
帰りがけにサクサクしたのは何か聞いたら『クワイ』だそう。これは見当つきませんでした。
穂先メンマは少し筋があるのが気になりました…たまたまかな。
後は九条ネギが彩りと香りをプラス。
スープを9割り程飲んで食べ終わり。
麺とスープの出来は素晴らしく、具材がもうちょいな印象でした。
従業員の頑張ってる感じは良かったので、これから更に期待ですね。
ごちそうさまでした