以前から気になっていた憧れのお店にやっとこさ、行けました❗(*^^*)
とにかく、私は蛤が大好きなのである❗
自宅から片道６５km程だろうか。でも、来た甲斐があった。専用駐車場が不便な感じは否めないが、コインパーキングがあるので、素直にそこに駐車。
そして、お店に入ると上質な和の空間。品の良い料理長？のしゃべり口。女子大生らしきお綺麗な二人のお姉ちゃん。共に感じが良い。雰囲気と接客はトップクラスだな。
当然ながらに、はまぐりラーメンとミニ帆立ごはんを注文。無料で麺を大盛にできるとの事で大盛に❗
行平鍋にスープを加熱して、良く見えなかったが、蛤は別鍋で調理している様だ。
ラーメンとごはんが同時に着丼。
華やかな一杯だ。先ずはスープから、蛤汁全開という感じだな。ベースは和風出汁の鶏清湯だろうか？
葱は斜め切りと荒みじん切りの二種類と使い分けている。胡麻と糸唐辛子が風味を引き立てている。あっさりしていて、深みのあるスープは一級品。
麺は自家製麺で熟成玉子麺で全粒粉仕様。固茹でで、パツパツしてる食感でこれまた、スープの相性は抜群❗(^o^)/
主役の蛤は１０個程かな？キチンと数えていなかったな。火の入りも絶妙でプリプリしていて、蛤の旨味を堪能できた。
帆立ご飯は味付けされた貝柱がトッピングしてあり、
スープをかけてお茶漬け風に❗(*^^*)
蛤と帆立のお出汁で食べるとは何と贅沢な事か❗(^o^)/
色んな蛤ラーメンは食べてきたが、都内のはまぐりは具無しだが、ひのでやさんのはこんもりと蛤があるから気に入ってしまった。
また、食いてぇ〰️❗
ご馳走様でした❗(*^^*)