Item: 灰汁中華 丿貫 福富町本店
Rating: 86
Author: ひで丸

86点

1月29日
念願の初訪問です。仕事は休みですが、定期を使って開店11時の少し前に到着。すでに10名以上が並んでました。先にメニューを渡されて事前オーダー。とりあえず初めてなので表題のメニューを注文。結局開店1巡目での入店は出来ず、さらに15分待って案内されました。
オーダー済みなので、すぐに着丼。シンプルながら、美しい1杯です。まずはスープを一口、煮干しが優しく薫るスープです。決して濃厚ではなく、想像以上にさらっとしたスープです。臭みはもちろんなく、煮干しスープによくあるザラザラした口当たりも全くありません。麺は細麺ストレートでやや固めでした。スープにあった麺です。トッピングはシンプルに豚肩ロースのレアチャーシュー、ローストビーフような旨味がありますね。
ごちそうさまでした。入門編の煮干しそばを食べたので、次回からが楽しみですね。