娘とラーメンの話していたら新宿の｢海老つけ麺｣の話になり2年振りに行ってみ。
19:45訪店(外待ち15人程。退店時外待ち6人)

20:27着席。すぐ着丼。
卓上は、胡椒,一味唐辛子。
トッピングは、玉子,巨大な三角メンマ,チャシュー2種(コロチヤー,スライス),焼トマト,バジルソース,バゲット。
スープは、お肉と野菜の旨味に海老の旨味と香りを加えた感じのデミソースっぽい。
時々焼きトマトの酸味が楽しい感じ。
以前食べた｢海老つけ麺｣は海老が前面に出て海老を堪能する事が出来たが、これはこれで様々な旨味を堪能出来た。
麺は密度が濃い表面ザラ(全粒粉？)の中太。
茹で加減は固目。キチッと締められており好み。
麺をスープに沈めて啜るとバジルの香りが鼻に抜け爽やか。

玉子は半熟。
個人的には何日か漬けた方が好みだが、このスープには漬けない玉子が正解かもしれない。
扇型三角メンマの味付けは薄味。
スープの味でメンマの香りと歯応えを楽しむ感じ。
チャシューは、スライスよりコロチャーが食べ応えあって美味しかった。
つけ汁が洋風？なのでチャシューって感じでなくポークって感じ。

トッピングは、麺に乗せてくれたら個々に味わえると思った。

麺を半分程残しつけ汁オカワリ。
つけ汁は1杯だけオカワリ出来るからつけ汁の残りを心配せず安心して食べられる。
麺を半分位食べてオカワリをお願いし最期まで美味しいつけ麺を堪能できた。

席間は広く店員さんの対応も丁寧でゆったり食べられた。

スープ割りをする時は、店員さんに声をかけましょう。
卓上のポットは水なので間違えないようにって間違えたの私だけ･･･(トホホ)

麺メモ「自家製？(麺箱に｢いつ樹｣の文字)」
次は「海老味噌」