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コメント
まだおおおさん、おはようございます！
大分の清陽軒の印象が良かったので、本家本元にはいつか行ってみたいと思っています。
まだおおおさんの評価も高いので、やっぱり期待できそうですね。
なまえ | 2019年1月30日 07:43昔の清陽軒を知っている方から聞くと、この味ではないとの事ですが、そんな事はどうでも良くなるくらいに旨いと思います。
福岡のラーメン店は、海苔が美味しいところが多いですね。こちらもそうですが、豚骨と有明海苔の相性が良いのかも知れません。鶏がらの醤油ラーメンに有明海苔だと、等級が高ければ高い程、海苔が浮いてしまうと思うんです。
受け継がれる食文化が産んだ必然、このラーメンにクサビや浅草はミスキャストですｗ
Dr.KOTO | 2019年1月30日 20:55なまえさん
ありがとうございます！
なんとなく力強く猛々しいスープを予想しておりましたが『すっぴん』との表現ズバリでかなり旨かったです。
店内連食が頭をよぎるも余裕なく断念 笑
近くにお越しの際はぜひ伺ってみてください！
まだおおお | 2019年1月31日 18:36Dr.KOTOさん
ありがとうございます！
〉そんな事はどうでも良くなるくらいに旨いと思います。
至極同意致します。
海苔における考察なるほど！！
当たり前のことではなく、文化が育んだ結果と考えると深いですね。
久留米初心者なんでまた色々と回ってみたいと思っています。
追伸
ネギの件、ご回答ありがとうございました。
宮崎に行ける機会があればチャレンジ致します！
まだおおお | 2019年1月31日 19:08
久留米名店へ初訪問。
18時50分入店で先客20名程後客続々。
掲題をカタでお願いしました。
簡単な言い方であればスッキリクセのない豚骨。
ただそれではとても追いつかない。
サラリとして濃度は決して高くはないが旨味が溢れるように押し寄せる。
品の良い甘味と香り。
なんとも沁みて心揺さぶられる旨さ。
元ダレの塩梅僅かに高めでそれが極めて抜群。
ストレート自家製麺は博多と久留米の中間に細さ設定との案内。
しなやかで粘りがある。
必要以上にカタではなく茹で具合が丁度いい。
予想より柔めだがこれまた旨い。
柔トロのバラチャーシューも変に厚みがなく好みの薄さ。
磯の香り鮮烈な海苔にも驚く。
ゼリータイプの半熟味玉にキクラゲ、ネギ。
夢中で瞬く間に完食完飲。
旨かったです。
予想を遥かに上回る旨さに衝撃。
店構えも良い意味で老舗感なく家族連れで伺いやすいのも高ポイントですね。
早期再訪は屋台仕込みラーメンを。
ごちそうさまでした！！