2019 1日曜 11:48

【藤岡ラーメン？】

気になった安くて好評判の群馬藤岡市の
「栄寿軒」さんにお邪魔してみた。

駐車場は店先に3台か？軒先には縦列駐車が何台か？で満車。
トナリと近所には公共施設が充実だが？
ほぼ満車の状態だが？暫し。

入店しますと、7割位の客入で意外に賑わっている。
店舗外観は食堂風だが、店内は喫茶店風のカウンターは5席、テーブル席5卓。
壁の向側には3卓の座敷もあるようです。
接客の女将さんと奥には調理の旦那さんでしょうか？
2人で？切り盛りか。

壁掛けのメニューはラーメン400円を筆頭に？オススメのタンメンやチャーハンなどご当地でもかなり安価な設定。
セットのチャーハンなどのセットが気になりますが、
混んでいるので？ラーメンのみをオーダーした。

お冷と、サービスの野菜サラダが出され、
程なく煮干しのいい風味のラーメンの到着した。

スープは、煮干しに、ニンニク、生姜などの香味野菜などジックリと煮出した？
ツンとした香ばしい懐かしい風味。
鶏豚の動物系は勿論、確りと下支えされている。
塩梅が良い醤油ダレはスッキリと主張するが、
出汁の心地よい旨味が協和する深みがある味わいだ。
求めていたような？昔懐かしい期待以上の嬉しい美味しさに舌鼓。
　
麺は、中細の縮れがある平打ち。
しなやかな粉の風味がする手打風？の麺。
手打風の歯応えがあり、勿論スルスルと心地よい喉越しを完備。

チャーシューは、豚ロース肉が1枚。
醤油の風味が心地よく、若干のショッパ目がアクセント。
コリコリのメンマ、ほうれん草、ナルト、海苔の嬉しい破格の具沢山。
薬味は長ネギです。

あっと言う間に全て美味しく完食！

藤岡市ではみやご食堂が有名だが、こちらは本などの掲載はない口コミだげの地元中心の人気店だ。
羽生の伊勢屋、佐野の岡崎麺に感じたのと同じ種類の？煮干しと香味野菜などのジンワリ煮出した昔懐かしいスープは絶品。
物心がついた頃の美味しいらーめんの記憶が蘇る味わいだった。
価格も味わい同様昭和40年代？安くて旨い400円。
具材も手抜きしないのが嬉しい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/