『中華そば 西川』さんを後にし、お次も以前より気になっていたコチラ『麺屋 悠』さんへ♪
『麺屋 武蔵 新宿本店』さんや『ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店』さんの行列を横目に、大きな通りから少し入った立地に店は存在。なんでも店主様は数多くの人気店を排出しております『支那ソバ かづ屋』さんや、高円寺の『麺屋 はやしまる』さんご出身との事。
入店してみますと先客は３名。店主様に迎えられ先ずは入口正面に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは基本中の基本でもある『支那そば』を筆頭に、『味噌』や『つけそば』など思いのほか豊富なラインナップ。もっぱらデフォ派なアタクシではございますが、出自の事を考えますとワンタンを外せないのは自然の流れ…（笑）

スープは動物系と乾物魚介の旨味が複雑に入り混じり、煮干しからと思われる豊かな風味が口中で膨らみ、穏やかな余韻を残す上品な仕上がり。醤油ダレは角がなく穏やかに主張し、塩分濃度は若干高めながらも十分なコクを備え非常に好みなバランス。

麺は大栄食品謹製とされる細ストレート麺。加水率はやや低めといったところでしょうか。ザックリとした歯応えと適度な小麦の風味を備え、スープとの相性に不満はなし。

メインのワンタンは大ぶりな肉の餡がビッシリと包み込まれており、生姜の風味がほんのりと香り増さなきゃ損のバーゲン価格。
焼豚は異なる部位が１枚ずつ。どちらも肉々しい食感で旨味がジュワ～ッと溢れ、スモーキーな風味を伴い秀逸な出来栄え。バラ肉はちょっぴり焦げておりましたが（苦笑）、味に影響はなくむしろ増さなかった事を激しく後悔。。。
その他の具材はメンマに海苔・薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
出身店の味というよりは高崎の名店に近い印象を受けたのは、アタクシが駄舌故の事でしょうか？（笑）
個人的にはもっと注目されるべき店だと思いますけどね。


ご馳走様でした。