以前から来たかったまるふじ食堂さんに初訪🚙

古びた小手指ショッピングアケードの中に和風創りのお店で鎮座してます。
外にはランチタイムのセットメニューと完売したという限定ラーメンのPOPもあり、繁盛してそうな雰囲気。

店内には厨房にご主人、接客に奥様と思える綺麗な女性、常連さんなのか体が辛そうな年老いたご婦人のお客さんがカウンターに。
落ち着いた店内は悪くない。
ラーメンの拘りの薀蓄も書いてあります。

Twitterでフォローしている画面を女性にお見せして味玉追加で中華そば醤油をオーダー。

着丼した一杯はノスラーを感じさせる麺顔ですが、トロ旨そうな半分にカットされ配置された味玉、ほうれん草、海苔、北海道でたまに見かける紅白逆の珍しいナルトなど具も豊富で彩りも添えて食欲が湧いてきます。

スープを頂くと何とも膨よかな出汁と甘みのある脂が利いたバランスのいい大変美味しいやや濃いめの清淡醤油スープです。
ゲンコツや鶏などの動物系が前面に出て魚介系と香味野菜は後ろで深みを出している感じ。

麺は福島市の羽田製麺から取り寄せている平打ち縮れ麺。福島出身の店主の拘りがあるのだろう。
私もよく喜多方に行くのでこの麺は大好きです。
硬めにしたのでコシがしっかりしてます。

チャーシューはホロホロ崩れる厚みのある肩ロース。味付けもいい感じ。
メンマも手を掛けて調理したもの。

全く飽きずにあっという間に完飲完食しました😋

最後にご主人に美味しかった旨をお伝えし、お店を後にしました。

何やら、明日は開店1周年で中華そば500円で提供するらしい。うーん、一日も早く来てしまったか・・・
次回は、塩をトライしてみたい😍