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ラーメン健やか@三鷹 特製醤油と貝 980円 焦らしに焦らした新・健やかの醤油が登場❗️メイン醤油を生醤油に変えた効果で一口目から醤油の香りと強さが支配する。ここまで醤油感が強いのは鏡花以来だ。食べ進めていくと何時もの貝の旨味が徐々に押し寄せて、タルトゥファータで締めると以前とそれ程差がない仕上がりだった。生醤油さんはかなりじゃじゃ馬で扱いが難しいらしく完成度としてはまだ50%程度とのこと。無濾過故にしっかりと香りが残っていてかなり個性が強いため負けないスープを作るのは一苦労しそう。そのためスープもさらに弄り完成を目指すそうだが、個性の塊なこの醤油は何やらやみつきになる予感がします。ご馳走さまでした^_^麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^https://www.instagram.com/p/Bs-RD8tAPvA/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=lsgn2pwapp70
素人しこう
とまそん＠ラーメン食べて詠います
しゃとる
うっかり新兵衛
ぼらぼらら
Ramen of joytoy
焦らしに焦らした新・健やかの醤油が登場❗️
メイン醤油を生醤油に変えた効果で一口目から醤油の香りと強さが支配する。ここまで醤油感が強いのは鏡花以来だ。食べ進めていくと何時もの貝の旨味が徐々に押し寄せて、タルトゥファータで締めると以前とそれ程差がない仕上がりだった。
生醤油さんはかなりじゃじゃ馬で扱いが難しいらしく完成度としてはまだ50%程度とのこと。無濾過故にしっかりと香りが残っていてかなり個性が強いため負けないスープを作るのは一苦労しそう。そのためスープもさらに弄り完成を目指すそうだが、個性の塊なこの醤油は何やらやみつきになる予感がします。ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/Bs-RD8tAPvA/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=lsgn2pwapp70