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ニンニクあり、辛さは真ん中の2、温泉卵でオーダー。細切りメンマや小さな角切りチャーシューなど、具材が混ぜ合わせるのに適した形状になっている。温玉も含めて一気に混ぜ合わせていただくと、辛味とともに味噌ダレの旨味が強烈にやってくる。しかし、かなりしょっぱいな。味の方向性は好きなのだが、味が濃過ぎる。私の感覚では、味噌ダレが3分の2でちょうどいい。大だと麺は400gかな。うねりにうねった手揉み太麺で、噛みしめると小麦の旨味が染み出してくる感じ。油そばにバッチリ合うタイプだね。次回は普通の油そばを試してみたい。
カナキン
LIE LIE LIE
八雲
shige
グロ
ﾌﾟﾘﾃｨ
細切りメンマや小さな角切りチャーシューなど、
具材が混ぜ合わせるのに適した形状になっている。
温玉も含めて一気に混ぜ合わせていただくと、
辛味とともに味噌ダレの旨味が強烈にやってくる。
しかし、かなりしょっぱいな。
味の方向性は好きなのだが、味が濃過ぎる。
私の感覚では、味噌ダレが3分の2でちょうどいい。
大だと麺は400gかな。
うねりにうねった手揉み太麺で、
噛みしめると小麦の旨味が染み出してくる感じ。
油そばにバッチリ合うタイプだね。
次回は普通の油そばを試してみたい。