高円寺の駅からは少し離れているものの、高評価なので以前から気にはなっていた店で初訪問。20時頃、駅から結構な距離を歩きようやく到着。店内はそこそこ客が入っているものの、少しの席が空いた状態であった。先ず食券を買うシステムで、つけ麺と悩んだが寒い日だったのもあり、ラーメンを選択した。
店主自ら運んだ丼に有り付く。まず、スープだ。スープは非常に繊細で奥行きのある味わい。味加減もひょっとすると薄めとも感じられる塩梅だが、私にとって丁度いい。上品な味で、味玉が入っているにも関わらず熱々のスープだ。この寒い日に嬉しい。麺は平打ち縮れ麺だ。かなり柔らかめに茹で上がっている。こちらはふにゃふにゃした食感で正直好みではなかったが、もちもちとした食感でスープとは良く絡む。
また、チャーシューは豚バラの柔らかなホロホロチャーシューで、大好物なやつ。こいつは美味い。味玉も半熟で茹で加減がバッチリでとても丁寧に仕上げて頂けたのがわかる。
880円とラーメンにしては高いが、完成度としては高いと思える納得の一杯でした。退店時には他の客は無しになった。
次はつけ麺にもチャレンジしたいと思う。