Item: らぁ麺 いしばし
Rating: 80
Author: タバサ

80点

昨日オープン、昼時に来てみたら店内待ち7番目、お客さんの誘導がイマイチ、20分ほどで着席。広々とした綺麗な店内、調理器具もピッカピカ、男性3人に女性1人、個人店ではないようです。券売機の上段左の「塩」にしました。広口の白い丼で麺着、スープが少な目ですなぁ。トッピングはメンマ、水菜に鶏チャーシューとネギ、おかか？。麺は中細のストレート、全粒粉入りでモチッとポクッとしています、加水率やや高め。厨房の寸胴に大量にぶち込んでいた丸鶏、山梨の信玄鶏というそうです、これをベースに3種の塩と色々ブレンドした塩ダレのスープ、コクがありますが、おとなしめですね。今回は食べませんでしたが黄色い味玉は面白そうです、ただ全体的にこれといった特徴が無いのが残念です。未提供の「鶏白湯つけ麺」が気になるところ、これからが期待のようです。