銀あんどプー
ともひ２
千年
GJ
xxxx
麺’s
コメント
こんばんは。
これは見た目美しいですね！
味噌のブレンド、トッピングの麺バーが大人向けの一杯という感じ。
ブックマークしときまーす！
｜｜｜｜｜｜ | 2019年1月14日 17:33こんばんは
こちら評判いいですよね！
メッチャ高得点、所沢まで来た甲斐ありましたね！
埼玉で高得点嬉しいです🙇
キング | 2019年1月14日 19:21先ほどはどうもです。
標題への初対面を楽しめて良かったですね。
この冬の間に再会したいのですが、
日曜定休となったのが痛いです。
おゆ | 2019年1月14日 20:28こんばんは〜☆
赤味噌羨ましいです。
ハツホーの時に売り切れてたのでいただけてません。
次は必ず！
ノブ（卒業） | 2019年1月14日 20:46こんばんは！
ナカナカ響いた様ですね‼️ウェルカム埼玉〜♫
しかし、この後2杯とは流石のプー様です😂😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月14日 21:08こんばんは
鴨チャーシューがレギュラーメニューで頂けるのは凄いですね。
お正月の限定のイメージです(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年1月14日 21:31どもです！
しっかり味噌をゲットされましたね。
何気に芝海老の風味が良さそうです。
今日は暇だったので、こちら伺えばよかったです。
すっかり忘れておりました。
さぴお | 2019年1月14日 21:34こんばんは❗
所沢までお疲れ様です、評判店でその通りって中々ないので遠出したかいがありましたね👍プロ野球始まったらライオンズ戦がてらいけますかね？
川崎のタッツー | 2019年1月14日 21:39こんにちは。
味噌比率が高くなって来ましたね。
自分もここ数日は、可也の味噌率です。
海老の風味が、またそそられますね。
ももも | 2019年1月14日 22:06コレは今イチバン食べたい味噌です！
春菊の緑も映えますね〜〜
角海屋 | 2019年1月14日 22:55先ほどは お疲れ様でした。
とても魅力的なツアーでしたね。
私もこちらでは同じのを頂きましたが、とても満足しました！
寒い日には最高の一杯ですね🎵
りっきー | 2019年1月14日 23:16こんばんは〜
これは見た目にも美しく美味しそうですね〜
なんで冬って味噌が美味しいのでしょうか、誰か教えて下さい(笑)
がく(休養中) | 2019年1月15日 00:09銀あんどプーさん，どうもです。
これは傑作ですよね。
また食べたい。
RAMENOID | 2019年1月15日 04:18八丁味噌がすごくマッチしてましたよねー。
東中野でも食えると知ったのは後からですがー（爆）。
これから微妙に２店舗の個性が出たりすると面白いですね。
Ｔｗｉｔｔｅｒもチェックせねばです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年1月15日 08:32おはようございます(*^^*)
あら、楽しそうな催しがあったんですね。
出来れば空いてるときに、ポン酒をゆっくり
やりたいお店です。
無理か。
としくん | 2019年1月15日 08:36こんにちわ～
おぉ～、めっちゃ高得点！！
ﾜﾀｸｼも次回は味噌を狙いまーす♪
たく☆ | 2019年1月15日 09:35こんにちは。
昨晩はお疲れ様でした＾＾こちらもご一緒したかったです(>_<)こちらの味噌は駒込時代に食べましたが、日本酒に合う味で最高でした。きなりさんはすべて日本酒に合うようにできてますよね～
poti | 2019年1月15日 11:03こんにちは
この味噌は美味しいですよね。
ちょっと味噌煮込みうどんチックな八丁味噌で
煮込んだ麺がいいですよね。
またタベタヒ。
mocopapa | 2019年1月15日 16:22こんにちは。
昨日はツアーにご参加いただきありがとうございました。
この味噌は少し盗み食いさせていただきましたが響きましたね。
煮込まれた八丁味噌と山椒チックな刺激がたまりませんでした。
glucose | 2019年1月15日 16:46その節は、どーもでした！
食べ終わった後感想をお聞きしましたが、やはり高得点でしたねェ〜
オイラは散々迷った挙句醤油にしましたが、本音としては店内連食したかったッス^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月15日 18:31こんばんわ～
昨日はコチラに来られていたんですね～！
午後から一升サンと一緒に飲んでいたので分かっていれば合流したんですが？
いやいや、自分はそんなに食えないので無理ですがｗ（笑）
バスの運転手 | 2019年1月15日 22:26
1/14
今日は「グルさんと愉快な仲間達が行く埼玉ツアー🎵〜✨」に参加させて頂き、あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第22弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は11:12到着、店外2人待ちに接続、定刻にオープンして表題をポチり、後客30数名
卓上は七味・BP
待つこと6分でご対麺です。
味噌スープに中太麺、トピは鴨チャーシュー・メンマ・春菊・油揚げ・シメジ・白ネギ・柚子・干しエビの麺バーで〜す🎵✨
それでは2種の油を丼に垂らし、赤出汁と油揚げや芝エビ・しめじを鍋で煮てから茹で上がった麺を投入し、更に20秒位煮込んでから、そのまま丼に注いでいたスープを☝️
スープは八丁味噌の濃い色味と強い風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね👀
一口頂くと、マイルド寄りの口当たりから油のライトなボディ感と仄かな酸味を感じつつ、赤出汁のやや辛口で膨よかな旨味がじんわりと分厚く押し出され、平行する適度な甘味と軽い苦渋味が複雑味を与えながら円く包み込み、余韻に深みのあるコクを残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで油脂感は適度、うま味は確り抽出されており、動物系は入っていても僅かでしょうか、食べ進めるに連れて、柚子の爽やかな香りと酸味、春菊の青い風味と苦味、丼底に沈殿している干しエビのライトな甲殻感がより複雑な立体感をもたらし、超ウマッシングー👊👊✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水少し高めのやや平中太ウェーブ麺は茹で&煮込み加減はジャストでスープをまずまず拾い、啜るとスープを吸いながらもツルリとした弾性のある麺肌で軽いアシがあり、ウェーブ面によるソフトな口内暴力良く、咀嚼すればムニっとした柔らか目の歯触りと適度な弾力のあるモチリ感がナイスで粉の甘味を感じれて、美味しい麺ですね😋
麺の次は前述した以外のトピを〜🦆
鴨ロースは厚さ2〜3ミリ位のが3枚で薄い味付け、穏やかな野趣ある風味の柔らかいしっとりタイプでグッ👍
穂先メンマは柔らかいシナシャク食感でいい箸休め、スープを適度に吸ったフワフワの油揚げやシメジは味噌煮込み感を引き上げ、白ネギは薬味としてマストでした👌
今日は久しぶりに連食する予定でしたが、とても美味しかったので禁断のKKフィニッシュ！駒込や東中野で未食にしていた表題をやっと食べることが出来、ベリーナイスなラー活でしたっ❣️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）