2019/1/14

訪問時刻は祝日の13時すぎ。　暖簾を潜り入店するとカウンター席には先客の姿が2名ほど
券売機は入り口右側に設置してあります。　購入した食券をカウンターの上部に提示し、しばし観覧
リズミカルに流れるBGMは、噂通り和風POPな三味線サウンド。　店内所々に和の趣きを演出しており、落ち着いた空間である
厨房では店主殿がワンオペで切り盛り。後客が続けて来店したので忙しなく作業開始。 スマホを弄りながら厨房の様子を伺っていると、作業が何だか荒々しい雰囲気。。 丼にレードルでタレを注ぐ際、必要以上にレードルを器に叩きつける音が店内に鳴り響き、ちと耳障りに感じられた
少々時間がかかってから丼が登場。盛り付けは思いのほか丁寧でしたw
透明感のある琥珀色のスープは、穏やかで甘味のあるカエシに豚の旨味をしっかり引き出した豚100％の清湯スープ
プロデュース元の鶏出汁とは一辺倒、豚に特化した拘りのスープは、あっさりだが厚みのある旨味とコクがしっかり伝わってきます
具材は味玉に豚バラと低温調理された肩ロースのチャーシュー。プルプルと滑らか仕上げのワンタンは3枚。散りばめられたネギは白と青の混合。メンマは柔い穂先がロングで一本
麺は手揉みを入れウェーブ感を出した太ちぢれ麺。北海道産小麦にうどん粉をブレンドしているらしく、上質な風味と弾力あるモチモチ食感が楽しめた
専用駐車場は用意されて無いが、近隣にコインパーキング多数あり。店舗の向かいにもあるが、交差点を渡ったとこにあるコインパーキング（1時間￥100円）の方が値段的に使い勝手良さそうです