バスの運転手
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コメント
どもです。
わたしも今日、お馴染みの大好きなお店に
今年初訪してきました！
デフォをいただいてきましたが、鯛の限定とは
羨ましいです(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月14日 18:03こんにちは。私はこちらだいぶご無沙汰してます。
そりゃカウンターの方がいいに決まっているでしょう。
鯛は出汁とったものではなく別調理物とのこと。葛も使っているのですか。
もう私も忘れられているから寂しいけどしかたがないです。
mona2 | 2019年1月14日 18:28おっと、これは美味しそう🤤
皮付きの真鯛とか、大根、菜の花なんて
素敵じゃないですか〜〜♪
NORTH | 2019年1月14日 18:45こんばんは
この日は鯛と麻婆とダブルで楽しみましたね
一人でなく二人で行った特権ですね！
キング | 2019年1月14日 19:16こんばんは〜☆
とか言ってる場合じゃないですね（笑）
先程はありがとうございました！
お誘いいただいて嬉しかったです。
コチラの限定、食べずに終わっちゃったのが残念ですが改めてまた訪問したいです。
ノブ（卒業） | 2019年1月14日 20:45こんばんは^^
これはまた素敵な限定ですね〜
こういう一杯頂きたいですよ
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2019年1月14日 20:56こんばんは😊
こちらの限定いつも美味しそうですね〜😋
鯛もおろして提供とは流石です！
ヒデ | 2019年1月14日 21:20こんばんは
コチラでは四川風の辛いもののイメージでした。
鯛に菜の花の和風のこの一杯もシットリ旨そうですね(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年1月14日 21:25どもです！
店主さんは鯛を昆布〆することまでできるんですね。器用です。
塩ダレに鯛の旨みが存分に乗って何とも美味しそうな一杯です。
さぴお | 2019年1月14日 21:31こんばんは～！なんだかもう春を感じさせるトッピング達で季節先取りって感じですね👍もう少し仕事が落ち着いたら、新たな限定を狙ってみます～(^^)
ラジオ | 2019年1月14日 21:55こんばんは～
こちらの塩は美味しかったのでまた行きたいお店です～！
鯛出汁も上手に仕上げられたようで、おめで鯛一杯ですね🐟🐟✨
銀あんどプー | 2019年1月14日 21:56良い意味でらーめんらしくない和のトピも良いですね。
真鯛の身への手間も素晴らしいです。
今年は傍の街中華に吸い込まれない様注意し乍らww、
どこかで初訪問したいです。
おゆ | 2019年1月14日 23:46こんばんは
美味しそうですね。
他の方の写真を見て菜の花の鮮やかな緑が気になってました。
貝柱が沢山は幸せの瞬間です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月15日 01:00バスの運転手さん，どうもです。
菜の花が，「新春」って感じで「めで鯛」ですね。
鯛の刺身の手間も素晴らしい。
また機会があれば行きたい店です。
RAMENOID | 2019年1月15日 04:16ここ数年、鯛出汁がキテますねー。
今年あたり鯛ブレークしますかね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年1月15日 08:20おはようございます(*^^*)
新春ぼい一杯ですね。
鯛の扱いもお手のものですか。
さすが随山さんですねえ。
としくん | 2019年1月15日 08:42こんにちわ～
鯛の旨味がシッカリと出てそうですね～。
ライスを追加して、最後はお茶漬けスタイルで〆たいです！w
たく☆ | 2019年1月15日 09:37こんにちは。
こちらすごい通われてるんですね！レポ101回は驚きました！未訪のお店ですが、レポ読んでいたら一気に行ってみたくなりましたよ＾＾
poti | 2019年1月15日 12:20こんにちは。
鯛出汁が確り出て旨そうですね～
新年初が101回目とは気持ちが良いです。
kamepi- | 2019年1月15日 12:33こんにちは
鮮魚系ヘタレなので鯛と聞くと身がまえちゃいますが
此方は流石ですね。臭みもなく貝柱の旨味も加わって
美味しそうです。
mocopapa | 2019年1月15日 16:24こんにちは。
正月の鯛ラーメン、最近はあちこちで見かけますが、こちらはいろいろとオンリーワンな一杯のようですね。
次回のグルさん埼玉ツアーではこちらも行ってみたいです。
glucose | 2019年1月15日 16:59こんばんは！
この時期に今年初訪とは、チト意外…
しばらくご無沙汰なんで、↑の方がおっしゃる通りグルさんツアーで久々に再訪したいッス(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月15日 18:44こんばんは！
まぁ❤️和風で色鮮やかならーめんです事😍
母校のある駅とは言え、ホント暫く行けてないんで連れてって貰えませんか〜‼️😋😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月15日 20:26こんばんは！
良い限定ゲットされましたね～♪
鯛に昆布に、ホタテの貝柱まで入ってバスさんの好みにピッタリですねw
具材も手間隙かけて素晴らしい！
塩対応 | 2019年1月15日 23:50
ちょっと遅くなりましたが新年の挨拶がてら【三連休限定】の表題を夫婦で頂きに来ました。
開店時間10分前に到着すると既に10名くらいのお客さんが待っていて接続。
時間通りにオープンして順番に食券を購入→夫婦で訪問の為にテーブル席を案内されましたがカウンター席を希望すると女性スタッフさんから「ありがとうございます」と言われますが、店主さんに新年の挨拶もしたいので逆にカウンターの方が良かったので良いんです。
そんな訳で、店主さん他、馴染みのスタッフさんに新年のご挨拶。
その後、いろいろ情報交換をしながらですが手際の良い初谷店主と小松店長のコンビネーションなので先客から着々と提供され我々のもご対麺で頂きま～す♪
スープは鯛と昆布だけでひいたものに塩ダレを合わせたものだとか。
鯛って仕上がりによっては匂いが気になりますが生臭さは皆無、淡麗だけど旨味が強くウマ～♪
ちなみにスープを飲み干すとホタテの貝柱の細かいやつが沢山、丼の底から出て来て来たのは間違いないっしょ♪
麺はやや加水率低めの中細ストレート麺。
プツリとした食感とスルリと喉越しが良いのがスープとの相性も良いと思います♪
具はチャーシューに真鯛の身、大根、菜の花、さつま揚げ、三つ葉、サービスの味玉です。
チャーシューは薄いけど大判のローストポーク的な肩ロースと大根は味の染みた半月状で柔らか～♪
真鯛の身は思っていたよりデカくてしっかり身がしているので店主さんに聞いてみたら出汁で使ったものでは無くトッピングの為に店主さんが自ら三枚におろして昆布締めして葛を付けて調理したもので、かなり手が掛かっている事で表面にトロミが付いて生臭さも無く美味しく食べれます♪
菜の花はふんわり絶妙なゆで加減で、このほろ苦さが好き～♪
さつま揚げは中に細かい野菜類が沢山入っていて表面はカリっと中身はジューシーで練り物好きな自分のストライク(*^▽^)♪
三つ葉の爽快感と毎度お馴染み中身がゼリー状の味玉もウマ～♪
もちろんスープまで完飲完食、珍しく辛いのをチョイスした奥さんの頼んだ麻婆豆腐麺をレスキューして腹パンでしたw(笑)
今年も宜しくお願いしま～す♪
ご馳走さまでしたヽ(^。^)ノ