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3度目の訪麺、「石川ブラック」の予定をしていたけれど最近のブログに「石川塩ライムブラック」という、味の想像がつきにくいメニューがちょくちょく登場、気になっていました。都内で初雪の降った昼間に訪麺。少し待って着席、ほどなく麺着、大きなチャーシュー、スモークされているのかハムのような味わい。麺の上に胡椒と山椒が大量に、麺は「中華そば」とは異なる細麺ストレート、パツパツではなくサクサクといった歯ごたえ。塩スープに胡椒と山椒で、辛味と痺れが、そして「ライム」がプラスされ柑橘系の味わいが。何じゃこれは、最初は違和感があったスープだけれど、食べ進むうちに段々旨くなってきた。塩と柑橘系の味って合うんですね、驚きです。若きご主人の創作力に脱帽です。券売機の画像を眺めていると、右下の方に「長岡生姜味噌」そして「純和風醤油そば」という、当初なかったメニューもありますね、気になります、とっても。
タバサ
千年
ニンニクまし
しゃとる
YMK
黄門チャマ
た。塩と柑橘系の味って合うんですね、驚きです。若きご主人の創作力に脱帽です。券売機の画像を眺めていると、右下の方に「長岡生姜味噌」そして「純和風醤油そば」という、当初なかったメニューもありますね、気になります、とっても。