４門
ちっちきち〜
Chris MacArthur
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コメント
あ、玉子に背脂かかってない！
元楽シニアも少し見せ方を学習してるのかな（笑）
何気ない固ゆで半玉ですけど
この背脂醤油は、煮玉子じゃなくて
ゆで玉子じゃないとダメなんですよ＾＾
近くの幼稚園の
ざしきわらし達はいませんでしたか？^^;
なべ | 2019年1月11日 04:20久しぶりの再訪でしたね。
私も二年半御無沙汰しています。
ゆで卵といい歯応えのある焼豚といい、
「昔の名前で出でいます」でしょうか。
逆にそれが貴重ですよね。
おゆ | 2019年1月11日 08:48＞『弁慶』や『ごっつ』等とは違う
本当にそうですね。
ギットリでいてスッキリ系。
ぶためしは絶対に欠かせない必須サブメニュー。いや、メインかも？
（ぶためしだけ食いに入ったことがありますよ自分ｗ）
はぐれメタボ | 2019年1月11日 17:21なべさん、こんばんは！
ハイ、自分も此方の茹で玉子が好きな派ですよ。
主張の無い具材達が背脂に隠れて存在してますが、
それぞれが結構美味しくて良い仕事をしてるんですよね～！
此方のラーメン、不思議と元と楽両方食べたくなるんです。。。＾＾；
４門 | 2019年1月12日 03:17おゆさん、こんばんは！
毎年どんどん新店がオープンしたりするので、
こうした老舗へ向かう足が減ってしまいますが、
やはり確りと生き残ってる店のラーメンは魅力的です！
此方の汁なしも美味いですし、又再訪は近いと思われます。。。＾＾；
４門 | 2019年1月12日 03:20はぐれメタボさん、こんばんは！
ええ、まさに此方へは「ぶためし」をメインで食べに来てる客は多いですね。
調味料でカスタマイズして頂くのが旨いですし、ラーメンスープと相性が良いです！
まさにギットリ＆スッキリの感じが絶妙に合うのでしょうね～。。。＾＾
４門 | 2019年1月12日 03:23
今日も「子豚めし」とのセット！
此方の「ぶためし」は欠かせない。。。
久し振りの「元(醤油)」はデフォルトで。
いやぁ～コレですよ、これ！！
香ばしく硬派な濃い醤油のカエシが効いた
マイルド背脂の醤油スープのラーメンは。
確実に『弁慶』や『ごっつ』等とは違う
背脂醤油スープへのアプローチ…！
最早老舗の貫禄がどっしりと定まっている。
美味い叉焼・メンマ・茹で玉子・長ネギ。
香ばしい縮れ太麺の色味と食感。
サイドの子豚めしとの相性は最強である！
ほぼ元祖的な歴史がある此方の「豚めし」。
しかし自分は既に年末年始は『七麺鳥』の
叉焼を使ってほぼ毎日自家製豚飯を食べて
いたので、此方の叉焼の固さが目立った。
今までは差ほど感じなかった肉質の固さは、
ここ最近とろける柔らかさの『七麺鳥』の
叉焼を食べてたせいで凄く固く感じたのだ。
本来、昔ながらの叉焼はこれくらいの固さ
があるものであり、その食感も美味しさの
一端となろうが、時代の流れは中々怖い…。
ギト感はあるものの軽くしつこくない背脂。
香ばしい醤油味。最初まったり後味スッキリ
のスープ。全体のB級ラーメン感、全て旨い。
ノスタ系醤油ラーメンの価値観を一番残し
ている「背脂ラーメン」だと言える。。。
ご馳走様！