1月7日 仕事始め 12時開店と同時に入店。9名のカウンターは満席で、待ち客が6名と中々の賑わいです。食券を渡し約10分で着丼。注文と同時に、希望で焦がしネギを貰いました。先ずはデフォルトでスープを一口、鶏豚ガラベースの澄んだ醤油スープです。まあ普通に美味しいのですが、味の深みや特徴が少ない感じです。よって早速、焦がしネギを投入すると、味に深みが加わり、かなり旨味が増しました。最初から焦がしネギを投入する事をお薦めします。次に麺ですが、ストレート中太麺でコシがあり麺自体に旨味があるのですが、このスープとの相性にはちょっとズレがある感じです。この麺には、もう少しこってりしたスープか、インパクトの強いスープが合うと思います。お店としてワンタンを前面に打ち出しているようですが、なるほど、ワンタンはとても美味しいですね。生姜風味の餡がたっぷり入ってツルツルのワンタンは確かに美味しく、このスープと相性は良いです。ワンタン麺でなく、ワンタンスープとして食べたら、90点以上ですね。他、肩ロースと豚バラの二種のチャーシューが入っていますが、肩ロースは僕にとってはちょっと硬かったです。青菜、シナチクも箸休めとしては存在感が薄いように感じました。焦がしネギを投入すると、全体的には美味しい一品です。ただ、何かもう少し特徴を出すか、インパクトを打ち出すとかしないと他店に埋もれてしまうかもしれません。またリピートしたくなるような取り組みを是非お願いします(^^)