mona2
カンタ
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コメント
明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします。
いつか行きたい総本店です。
それにしても豪快なラーメンです。
としくん | 2019年1月7日 06:45このグループは金沢で「前田慶次郎」さんを頂いた意外経験ないんですｗ
てか、大晦日、せっかくお休みを取っていたのに体調を崩して〆ラー出来ずでしたｗ（泣）
チャーシューはこんなに要らないし濃厚な甲殻類系は苦手なんですがウチの奥さんだったら喜ぶかもしれない一杯です！
バスの運転手 | 2019年1月7日 14:40＞としくんさん
今年もよろしくお願いいたします。
東京では「すずめ食堂」が支店で出ていますね～。是非長野にお越しの際には総本店で！
＞バスさん
大晦日は体調崩されたのですか。もしかして、日野市の「うお青」を狙っていた日とか？
mona2 | 2019年1月7日 19:24
「備忘録的メモ」
大晦日のお昼はゆいがグループで、というかつての慣わし。うん、かつては田中社長が「よいお年を」って送り出してくれたんですよね。
何年振りかの大晦日ゆいが。
濃厚なスープの香りは提供時すでに赤味噌の香り。これ上品な香りだし、味もしっかり赤味噌が。
白味噌混合のようだけど、香り高き赤は「京味噌」だとお聞きした。
甘い味噌ラーは飽きやすいから、私はこういう方が好きだ。すいません、長野の人。
私は長野市出身なんです、お許しを。
麺は長浜系かとおぼしき低加水だがボソボソっとしている。
粉っぽさは海老濃厚さを和らぐためか、でもいわゆる長浜麺の粉っぽさとは違うボソ感だった。
花びらチャーのようにたくさんのチャーシュー。肩ロースがほとんどで、炙られたバラもあり。
干しエビも多数乗せられ、これは肉とエビのコラボのよう。
量に惑わされればそうなるが、私は味噌が美味いと思った。
海老ラーでありがちな甘さが控えられているので、それはかなりうれしいと思う。